乳球蛋白

定　義

反芻動物乳糜中的主要蛋白質，佔總乳糜的50%～60%。以二聚體形式存在，分子質量約36 kDa，pI約5.2。是脂質轉運蛋白家族的一個成員，可與視黃醇結合。