百年陳皮

健脾燥濕要葯

百年陳皮性溫味苦而辛,為理氣化痰、健脾燥濕要葯,臨床廣泛運用於治療脘腹脹滿、呃逆嘔吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸悶等證。

藥材作用


百年陳皮既可處方配伍,也可單味沖焗即時服用,也可以作為家庭調味及葯膳佳品(如陳皮燉鴨、陳皮豆類糖水)。

名稱來源


陳皮以陳年者為貴。張壽頤云:“新會皮,橘皮也,以陳年者辛辣之氣稍和為佳,故曰陳皮。”陳皮久置,為防蟲霉之變,民間常將陳皮懸掛於廚房尾頂或檐前通風透氣之處,或與良姜皮一起儲藏。一般經數月或一年後使用,儲存二、三十年者甚少,儲藏百年以上者,更為稀世之珍葯。陳李濟用儲藏百年之久老陳皮入葯,在同業中獨此一家。自明朝萬曆二十七年陳李濟創業以來,歲歲收儲陳皮,推陳入新,代代相傳,沿襲至今。每年農曆九、十月收柑季節,陳李濟藥廠花費重金大量收購廣東新會柑,少則數千斤,多則上萬斤。精選苛刻,百里挑一,入選之柑,果大皮厚,皮緊紋細,無蟲蛆霉斑,剛熟微微透黃者為佳,以致一大蘿百斤重的優質柑,僅選四、五成,甚則二三十個,有如皇帝選美女入宮。入選之柑,去肉存皮,一律開成四瓣,並蒂相連似花開之狀,剔除雜質,併疊好裝入草席包,標明入庫年號,按先後順序存入果皮倉儲藏。果皮倉樓底為杉木欄柵,底下數口煮蜜鍋,夜以繼日煉蜜泛丸,蜜糖長年累月透過柵狀樓板,徐徐滲入陳皮之中,久而久之,陳皮外表色如檀香木,光亮如抹油之狀;內層附著薄層松化又不脫落的粉末。陳李濟獨創儲藏陳皮之法,百年而無蟲霉之變,體輕而氣味清香。陳李濟用百年舊陳皮入葯泛丸,功效奇著,廣葯老字號首推陳李濟,雖然售價比同業的同類產品要高,但四百餘年來仍供不應求,譽飲神州及東南亞等地區。
陳李濟歷代恪守陳、李兩創業人訓言“火兼文武調元手,葯辨君臣濟世心”地道藥材,傳統炮炙,且百年陳皮除入葯泛丸及進貢入京御藥房備用之外,歷來聲明系非賣品,絕不外賣牟利。唯有一次例外,民國乙卯年廣州大水成災,沿江一帶及低洼地區,洪水沒漆齊胸,牆室毀塌,災民無數,扶老攜幼,流落街市,悲慘之狀目不可睹,當局腐敗無能,對民生束手無策,工商界慈仁之士,自發義賣,賑濟救災。對此,陳李濟主事人發揚先祖“存心濟世”遺訓,義賣百年老陳皮,售價與黃金售價等同,一兩陳皮一兩金,權貴富賈仍相爭而購之。所得售款全部賑濟災民。此舉其時傳為佳話美談。