湘潭寸三蓮

立葉高136厘米，單株葉數30-40片，葉片較薄，近圓形，綠色，葉面較光滑，直徑40-58厘米。葉柄色淺綠，基部綠褐色，橫徑1.3-1.5厘米，柄上生有剛刺，紅褐色。藕較短小，質硬，主藕長60-90厘米，橫徑2-3厘米，藕皮黃白色，3-4節，重400克。花爪紅色，花瓣尖端紅色，基部白色，花開后色漸變淡。

湘潭寸三蓮是湖南蓮子農家品種，現主要分佈在湖南省湘中地區各籽蓮產區，湖北、河南等地也有少量種植。

據調查，湘潭市湘蓮生產面積5萬多畝，年產湘蓮約6000噸，主要分佈在湘潭縣花石鎮、中路鋪等地。去年，截至2004年8月底的數據顯示，湘潭縣34家湘蓮企業共完成湘蓮及產品貿易總量達4.5萬噸，實現貿易產值5.3億元。湘蓮粒大飽滿，潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤肺清心之功。在歷史上被稱為“貢蓮”，至今已有二三千年的種植歷史。

單株開花數20-32朵，有效蓮蓬數每公頃60000-80000個，單個蓮蓬子數15-23粒，蓮子黑褐色，卵圓形，千粒重1280克。早熟，以產蓮籽為主的品種。從定植至採收蓮籽110天，採收期30-40天。較耐熱、耐旱，不耐深水，易早衰。蓮籽及藕多粉，粉質細、香、色白，品質佳。

紅蓮（由十成熟的殼蓮，也稱“鐵蓮子”，去殼之後得到！）然後紅蓮，機械去芯與不去芯，分為：去芯紅蓮，帶芯紅蓮

白蓮（分為3種：按蓮子成熟度分，新鮮蓮蓬手工剖去外殼之後再烤乾或者太陽曬乾：就是手工白蓮；還有一種白蓮就是，由紅蓮按不同的去外紅皮方式分為：磨皮白蓮和化學漂白白蓮[水泡蓮]）磨皮去芯白蓮，磨皮無芯白蓮，水泡蓮（這種蓮子不要吃，化學漂白的）

當地宜選擇淺水田或池塘栽培。4月上旬種植，叢狀插植種藕，每叢4-6枝，行距600厘米，叢距400厘米，密度為每公頃400-450叢。前期中耕除草2-3次，立葉滿田時去掉老藕，追肥3-4次，調整地下莖（藕鞭）位置，摘除部分老葉和徒長葉，注意防治斜紋夜蛾及蚜蟲危害。7月中、下旬採收蓮籽，通芯白蓮每公頃750-900公斤或帶殼蓮籽每公頃1200公斤。