酸辣蘿蔔絲
酸辣蘿蔔絲
酸辣蘿蔔絲是一道菜品，製作原料有白蘿蔔、香菜、辣椒油等，是東北地區傳統的特色名菜，屬於東北菜，此菜脆嫩咸鮮，微辣回甜。
原料：白蘿蔔300克。
輔料：香菜15克，辣椒油30克，香油4克，醬油10克，醋20克，白糖15克，味精1克，姜10克，青蒜25克，精鹽少許。
用料
| 食材 | 用量 |
| 酸蘿蔔 | 500g |
| 指天椒️ | 100g |
| 芹菜 | 一根 |
| 大蒜苗 | 一根 |
| 醬油 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 油鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先把酸蘿蔔切絲泡水，如果酸蘿蔔鹹度適宜的話可以不泡水。泡水后的酸蘿蔔絲撈出放鍋中備干水，一定要備干水。同時準備配菜，忘記拍切好的酸蘿蔔絲了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋倒油，油溫升高後放辣椒爆炒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入酸蘿蔔絲翻炒兩分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入配菜，加入醬油翻炒均勻，準備出鍋前撒入適量雞精 |
| 步驟五 |  步驟五 | 出鍋，吃飯。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 辣椒 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1個 |
| 大蔥 | 1g |
| 辣椒 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆切絲洗乾淨用冷水浸泡備用，防止炒的時候粘鍋 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔切絲備用，在炒的時候最好用開水焯一下哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 紅椒青椒切絲備用，小辣椒適量。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里放菜籽油小火加熱，在放小辣椒煸炒，辣椒炒香然後撈出小辣椒，在先放土豆煸炒一下土豆變色后，大概3分鐘左右，在放胡蘿蔔煸炒一起煸炒3到4分鐘，中火翻炒，放入少量醋，和料酒，再放入青椒紅椒煸炒一分鐘，出鍋前放適量鹽就可以！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 美味又可口的土豆胡蘿蔔絲就出鍋啦！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 一個 |
| 小蔥 | 2根 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 油 | 10毫升 |
| 鹽 | 5克 |
| 味精 | 3克 |
| 生抽 | 5毫升 |
| 醋 | 10毫升 |
| 干辣椒面 | 3克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮白蘿蔔，胡蘿蔔，小蔥洗凈待用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 白蘿蔔去頭尾，去須。切均勻的細絲。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔切均勻的細絲，與白蘿蔔絲一起盛入盆中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 大蒜拍末，小蔥切蔥花。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蒜末，蔥花與干辣椒面碼放在蘿蔔絲頂部。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒鍋點火入油燒熱。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱油均勻地潑在辣椒面，蔥花，蒜末上。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入鹽，味精，生抽，醋攪拌均勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 裝盤即可。 |
1. 增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2. 幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；
3. 幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
基本信息
- 中文名
- 酸辣蘿蔔絲
- 口味
- 脆嫩咸鮮，微辣回甜
- 菜品類型
- 家常菜
- 菜系
- 東北菜
- 主要食材
- 白蘿蔔