恩斯特·伯利斯·柴恩（Sir Ernst Boris Chain，1906年6月19日－1979年8月12日）是一位出生於德國的英國生物化學家，由於有關盤尼西林的研究，而與另外兩位科學家（亞歷山大·弗萊明和弗洛里）獲得1945年的諾貝爾生理學或醫學獎。
柴恩具有猶太人血統，出生於柏林，父親來自俄國，母親則是德國人。畢業於柏林的弗里特里希-威廉大學（Friedrich Wilhelm University）。1933年，他去英國，在
劍橋（Cambridge University）和牛津大學（Oxford University）任教和做研究。從1948年到1961年，柴恩在羅馬（Rome）的一所化學微生物學研究中心當科學主任。1961年到1973年間，他在
倫敦大學（University of London）當教授。1969年被封為爵士。
