咖啡花

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咖啡的徠花,純白色,濃香似乳,雖是濃香但不刺鼻,咖啡花有淡淡的茉莉香。咖啡開花時受氣候的影響很大,其中以雨量、氣溫的影響最大。氣溫低於10℃時不開花,13℃以上才有利於開花。咖啡可以多次開花,花期很集中,僅2-3天的壽命,比較短暫,小粒種咖啡花是在清晨3-5點初開,5-7點盛開。

介紹


鏤花白玉葉,珊瑚珠子結。
冒雨看咖啡,留連不忍歸。
花開常帶雨,香味濃如乳。
山鳥夜來呼,明朝拾落珠。
咖啡花
咖啡花
走進五、六月間的咖啡園,看那橢圓形的豌豆般大小的咖啡果你不讓我,我要壓你,你挨著我,我擠著你,一團團、一簇簇地攢聚於葉柄里,壓彎了枝條:還生的青翠碧綠,象一顆顆綠玉小球,已成熟的鮮紅玲瓏,似一粒粒紅珊瑚珠子。
咖啡花
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咖啡起源


截止至2018年,咖啡作為一種優雅、時尚、高品位的飲料早已風靡全世界,並被人們列為世界三大飲料(咖啡、茶葉、可可)之首,咖啡的種植也遍及全世界的76個國家和地區,僅1983-1984年度,全世界的咖啡產量就達550萬噸之多,出口量為420萬噸,其中以素有“咖啡王國”之稱的南美洲巴西的產量和出口量最多。儘管如此,咖啡的故鄉卻不在巴西,而是在非洲的衣索比亞,至今這個國家西南部咖法省的茂密叢林中,還生長著大片的野生咖啡林,“咖啡”一詞,就是來源於“咖法”這個地名。
咖啡花
咖啡花
關於人們發現咖啡的傳說很多,有一種傳說是,13世紀,衣索比亞有個王子,發現他的駱駝特愛吃一種灌木上的小槳果,而且吃后顯得格外興奮,精力充沛,於是他自己也采了一些小漿果品嘗,最終就發現了這種提神醒腦的咖啡飲料。另一種傳說是,公元前500年的一天,一個衣索比亞的牧羊人把羊群趕到一個陌生的地方放牧。在一個小山崗上,羊群吃了一種小樹上的小紅果,傍晚歸來后,羊群在圍欄中一反常態,不像平日那樣安詳溫順,馴服平靜,而是興奮不已,躁動不安,撕打鳴叫,甚至是通宵達旦地歡騰跳躍,主人原以為羊吃了什麼草中毒了,幾次起床打起燈火細看,但卻見羊群精神抖擻,活蹦亂跳,不象中毒疼痛的樣子。第二天早上,牧羊人準備把羊群趕到另一個地方放牧,打開圍欄后,羊群拚命地往長有小紅果的山上跑,牧羊人怎麼鞭打阻攔都無濟於事,當牧羊人精疲力竭之時,只好尾隨羊群來到小山崗上。牧羊人見每隻羊都爭搶著去吃小紅果,感到十分奇怪,於是就採摘了一些小紅果反覆咀嚼品嘗,發現這種小紅果甜中帶有一些苦味。放牧歸來,牧羊人感到精神無比興奮,一夜難以入眠,甚至想跟隨羊群手之舞之,足之蹈之地跳起來。小紅果的神奇作用很快傳開了,衣索比亞的牧羊人四處採摘小紅果咀嚼,並拿到市場上出售。後來,這種小紅果就發展成了當今世界最走紅的咖啡飲料。

咖啡發展


咖啡花
咖啡花
實際上,公元前525年,阿拉伯人就開始種植咖啡了,阿拉伯地區也隨之開始盛行咀嚼炒的咖啡豆子。公元890年,阿拉伯商人把咖啡豆子銷售到葉門,葉門人第一次把咖啡豆製成飲料。15世紀,咖啡傳入歐洲、亞洲,又很快入美洲。到18世紀,全球熱帶和亞熱帶地區廣泛種植咖啡,並成為世界三大飲料之一。咖啡每年銷售量躍居三大飲料之首,是可可的三倍,茶葉的四倍。雖然世界上栽培咖啡的歷史已有兩千多年。但中國栽培咖啡卻只有幾百年的經歷,1884年,台灣省開始引種咖啡。二十世紀初,華僑從馬來西亞帶回咖啡在海南省種植。後來,南方熱帶和亞熱帶的各省區才陸續開始種植物咖啡。雖然栽培的時間較短,但我國海南省和雲南省的咖啡具有超群的品質,獨特的魅力,在國際上享有盛譽,一些外國商人低價買去后,經加工再銷往國際市場,就成了價值昂貴的世界一流飲料,尤為突出的是雲南省種植的小粒咖啡徠,因雲南晝夜溫差大,利於其內含物質的積累,所以品嘗起來給人感覺濃而不苦,香而不烈,含油多,帶果味,從而被國內外咖啡商人稱讚為“國際上質量最好的咖啡”。
咖啡花
咖啡花
咖啡為茜草科多年生常綠小喬木,是一種園藝性多年生的經濟作物,具有速生、高產、價值高、銷路廣的特點。咖啡品種有小粒種、中粒種和大粒種之分,前者含咖啡因成分低,香味濃,后兩者咖啡因含量高,但香味差一些。至2013年世界銷售的咖啡一般是由小粒種和中粒種按不同的比例配製而成,通常是七成中粒種,主要取其咖啡因;三成小粒種,主要取其香味。每個咖啡品種一般都有幾個到十幾個變異種。咖啡比較耐陰耐寒,但不耐光、不耐旱、不耐病。咖啡含有咖啡鹼、蛋白質、粗脂肪、粗纖維和蔗糖等九種營養成分,作為飲料,它不僅醇香可口,略苦回甜,而且有興奮神經、驅除疲勞等作用。在醫學上,咖啡鹼可用來作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑以及幫助消化,促進新陳代謝。咖啡的果肉富含糖份,可以製糖和制酒精。咖啡花含有香精油,可提取高級香料。