煮茶器

中華茶文化博大精深，上至皇家御園，下至百姓街坊，烹茶之器必不可少。煮茶是烹茶方法中最為古老，也是最具代表性的一種。我國古代最初的飲茶方式源於葯飲和羹飲，也被稱之為最初級的清飲和調飲，其意義在於祛病和飽腹，而烹制茶湯的方法正是以“煮”為主。自唐代以來，茶聖陸羽發明了二十四器，也便真正系統性地為煮茶之法正名。時至今日，煮茶仍然為普羅大眾所接受，只是因為煮茶過程中所使用的器具繁多，較為耗時費力，如果不是閒情逸緻，恐怕也懶得去折騰。現在，越來越多的人選擇了煮茶器，這個符合時代創新意義的，現代工業化進程中具有文化傳承價值的茶器產品。

傳統煮茶器的功能較為單一，而且獨立存在，在茶事過程中只是一個用於煮水或煮茶的容器，需要與其他茶具相配合使用。陸羽發明的煮茶、品飲二十四器中，釜就是傳統的煮茶器具。

現代煮茶器是典型的大工業時代下的產物，其功能的體現是基於整合效應出發，將加水、加熱、洗茶、煮茶、濃淡調節、過濾、出湯、保溫等多功能合為一器，進行集合式的應用開發，綜合了傳統茶事過程中的多種器具功能。

傳統煮茶器煮茶雖是茶事中的一大核心環節，但也只是其眾多環節之一，從茶藝表演中足以看出傳統茶事過程的複雜和冗長，當茶客最終品上一口鮮美的茶湯后，便會不自覺的因為儀式所產生的強大氣場而萌生敬畏之心。

現代生活節奏快，壓力大，能夠花大量時間和精力去享受傳統茶事過程的並不佔多數，所以更為輕鬆、方便、實用、快捷的極簡主義煮茶方式得到了大眾百姓的讚譽。現代煮茶器基於現代科技的原理，利用微電腦控制，一鍵式操作，同時實現多功能的整合，自然順應了現代生活的要求。

無論是傳統煮茶器，還是現代煮茶器，均是具有時代意義和特徵的產物。網際網路技術發展到今天，其在現代生活中的應用已佔有絕對優勢，通過手機APP軟體，藉助無線WIFI信號，實現智能遠程控制煮茶器煮茶，這是傳統煮茶器無法想象的，也是具有劃時代意義的一大創舉。

傳統煮茶器的加熱方式是利用火源，如柴火、炭火、煤火或燭火等，現代人也有用酒精燈的，由於均為明火，在使用過程中尤為要注意火災隱患；同時，明火還會產生大量的二氧化碳，而柴火、炭火和煤火在未完全燃燒的情況下還會產生大量的一氧化碳，對環境均會有不同程度的影響。

現代煮茶器均採用220伏電源、CSD非金屬納米級純水晶加熱方式，茶水中不僅沒有了金屬異味，循環提供沸水的特性還可避免千滾水、陰陽水，且永不結水垢；同時，水電完全分離的設計原理，將從防缺水、防干燒、防衝擊、防溢出及防凍等多方面保障使用者的安全。

傳統的煮茶器是依據投茶量的多少和來把握茶湯口感的濃淡。現代煮茶器則是通過電子控制水溫和煮茶時間來決定茶湯的口感，且在操作面板上設置了濃中淡的按鈕選擇，煮茶人對投茶量和煮茶時間的雙重把控，可使煮出的茶湯口感更加怡人。

傳統煮茶器不具備保溫功能，需持續火源加熱才可實現保溫，而持續加熱的茶湯又因為不斷沸騰，其內含物在短時間內會發生一系列的化學變化，不僅造成茶湯口感不佳，還可轉化成一些不利於人體健康的物質，長期飲用這樣的茶湯肯定對人體健康會產生極大影響。現代煮茶器設置了電子保溫盤，其溫度始終控制在80度左右，煮好的茶湯在茶壺中不再沸騰，此溫度下茶性也是最為穩定的，茶湯自然也不會放涼。

電加熱較之於柴火、炭火、燭火、煤火或酒精燈加熱，不僅能耗低、安全，更重要的是不會對空氣環境造成任何污染。

傳統煮茶器由於需要火源加熱使水沸騰，故選擇體積相對較大的釜或壺，二者的材質隨時代演變也不局限於陶瓷，銅製、銀制或玻璃的煮茶器也越來越多見。

現代煮茶器則是多材質的組合，選用符合國家食品級標準的純水晶管、不鏽鋼、食品級PVC、耐高溫玻璃等，使用過程中不釋放鎳、鉻、鎘、鉛等對人體有害的重金屬元素。