綠蟻

新釀製的酒面泛起的泡沫稱為“綠蟻”；後用來代指新出的酒。

新釀的酒還未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠（即綠酒），細如蟻(即酒的泡沫)，稱為“綠蟻”。後世用以代指新出的酒，並因延伸開來有多個稱呼，如：蟻綠（有浮沫的酒）；蟻尊（酒杯。借指酒）；蟻瓮（酒罈）等。

※這裡都是偏用蟻來代稱酒的，也有偏用綠來代稱酒的。示例中會引例說明。

文人常用此典故，以下是一些較著名的示例。

白居易《問劉十九》

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

李清照《行香子》

天與秋光，轉轉情傷，探金英知近重陽。薄衣初試，綠蟻新嘗，漸一番風，一番雨，一番涼。

黃昏院落，凄凄惶惶，酒醒時往事愁腸。那堪永夜，明月空床。聞砧聲搗，蛩聲細，漏聲長。

李清照《漁家傲》

雪裡已知春信至，寒梅點綴瓊枝膩。香臉半開嬌旖旎，當庭際，玉人浴出新妝洗。

造化可能偏有意，故教明月玲瓏地。共賞金尊沉 綠蟻，莫辭醉，此花不與群花比。

這裡還要分別引例來說明“蟻綠”、“綠”和“綠酒”。

宋·陳著《謝戴時芳惠物》

蟻綠浮香雪外春，錦翰飛動玉芝新。

山人已約餐松柏，此饋應知是獲麟。

杜甫《對雪》

戰哭多新鬼，愁吟獨老翁。

亂雲低薄暮，急風舞雪回。

瓢棄樽無 綠，爐存火正紅。

數州消息斷，愁坐正書空。

晏殊《清平樂》

金風細細，葉葉梧桐墜。綠酒初嘗人易醉，一枕小窗濃睡。

紫薇朱槿花殘，斜陽卻照欄桿。雙燕欲歸時節，銀屏昨夜微寒。