劍白香豬

劍白香豬

世界上著名的微型豬,是國家二級稀有保護動物,主要產於貴州省黔東南州劍河縣的叢林山寨中,主食為野生植物,以其豬肉特有香味、嫩度、純天然、無污染而引起科學家們的高度關注。經專家鑒定,劍白香豬富含人體必須的氨基酸和微量元素。公司產品選用劍白香豬肉為原料,利用傳統的的貴州民間工藝與現代科學技術相結合加工精製而成,肉質細膩、色鮮味美、營養豐富,是當代高檔營養食品

簡介


劍白香豬生長生態環境閉塞,那裡是苗族、侗族等少數民族聚居地,那裡的原生態自然、濃郁、純正。劍白香豬為當地少數民族世代養育了上千年的本地純正基因豬種,當地人又俗稱之為“蘿蔔豬”。其來自國家農業部授予“中國香豬之鄉”美譽的黔東南!來自聯合國世界文化基金會確定為全球“返璞歸真,回歸自然”十大旅遊首選地之一的黔東南!來自世界鄉土文化保護基金會授予的全球18個生態文化保護圈之一(亞洲有兩個:中國西藏、貴州黔東南地區)

主產區


主要集中在貴州省黔東南州劍河縣南加、南寨、磻溪、敏洞、觀么五個鄉鎮的中國珍稀豬種,被農業部列為國家二級保護畜種,是劍河少數民族同胞培育成的具有歷史悠久的原始豬種;是經歷了一千多年的自然進化和人類培育,適應當地自然環境、生活條件和少數民族的生產習俗的帶有野性的特殊豬種。
劍河縣地處交通閉塞、居住分散、山高田地少的生活條件和自然條件決定了“劍白香豬”的近親繁殖,導致基因純合、不退化、不變異;決定了“劍白香豬”以野生植物為主,純凈無污染。
劍白香豬的飼養多以放牧或半放牧為主,一般早晚飼餵一次,生豬平常都到村寨周邊深山密林覓食野果、草根,所以久仰香豬奔跑能力較強,瘦肉多。其肉質脆嫩、肥而不膩、味道鮮美,以其豬肉特有的香味、鮮嫩、純天然、無污染而引起人們的高度關注,經專家鑒定,富含人體必需的氨基酸和微量元素。

用途


因劍白香豬皮薄、肉嫩、味香的特質,所以清煮、煎、燒等各種吃法都好吃。清煮則肉質白嫩,肥而不膩,原汁原味,鮮嫩可口;炒之,則色澤澄黃晶亮,清香撲鼻,嘗則細膩潤喉,余香在唇。
劍白香豬,在劍河稱之為“兩頭烏”,因為這種豬品種,頭部和尾部是黑色,中間為白色。耳長寬幾乎相等,並向兩側平伸,耳尖下垂,頸短,背微凹,四肢短小,後肢欠豐滿。腹大下垂不拖地,乳頭排列整齊,多為6對,額平有旋毛,後肢多踏系,這種豬體形矮小,基因純,無污染,抗病力強,耐粗飼,當地群眾稱為“蘿蔔豬”,在劍河縣太擁、南哨、磻溪、岑松、柳川、革東等鄉鎮都有飼養。
劍白香豬生長緩慢,但繁殖性能強、穩定。母豬窩產仔平均6.8頭,繁殖年限一般為7—8年,長的可達10年。
1999年,劍白香豬已經貴州大學的種質測定研究確認為豬肉細嫩、味香、富含人體所需的氨基酸和微量元素,是加工肉類食品的上佳原料,常吃對人體健康有重要幫助,還有作美容長壽之功效。現經專家一致認定:“劍白香豬”具有小、香、純、凈的四大特點,具有極高的營養價值和開發價值,是世界著名的型形豬種和加工高檔豬肉製品的理想豬種。
劍白香豬
劍白香豬
劍白香豬
劍白香豬
據了解,劍白香豬生產流程為屠宰→解剖→剔骨→腌制→涼掛→烘烤→殺菌→檢驗→包裝入庫。這保證了其原滋原味的土特產本色。苗王烤香豬