藍漿果

藍漿果又名藍莓，原產於美國佛羅里達州北部，因其果實呈深藍色而得名。它具有低糖、低脂肪等特點，對抗癌、增強視力、延緩神經衰老、預防心血管疾病等有明顯效果，被聯合國糧農組織列為五大健康食品之一。

鮮果風味甜美，皮薄籽小，食用時不需去皮去籽；果實中的果膠物質含量高，並受到高度甲酯化作用，適於冷凍製造果醬、果凍、糕點、果汁、果酒，以其提純物為原料的藥物產品等在歐美市場很受歡迎，價格一直居高不下。其果皮中高含量的花青素類色素也是當今出類拔萃的天然色素之一，作為工業原料可以進一步提高其經濟價值。