低糖食品

走進超市，細心觀察一下，會看到隨處可見的“低糖食品”，而且格外受到消費者，尤其是肥胖、高血糖等人群的關注。可是如果能再仔細點，花一分鐘來閱讀一下“低糖食品”的配料表，會發現很多低糖食品糖並不低。

舉例而言，在某超市，拿起一袋銷量不錯的名稱為“低糖高鈣芝麻糊”的食品，閱讀其配料表如下：

配料表：米、黑芝麻、葡萄糖、白砂糖（小於等於20%）、乳酸鈣（1.5%）

按照國家相關法規的要求，含量最大的原料應當排在配料表第一位，含量最少的排在最後一位。葡萄糖的位置比白砂糖靠前，說明含量比白砂糖還要高，是否會驚訝這低糖的芝麻糊中原來含有這麼多的葡萄糖和白砂糖？

更何況，糖是一個廣泛的概念，不僅包括可以讓大家感受到甜味的單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖），還包括澱粉等多糖，而澱粉最終仍然會分解為葡萄糖。

因此，如果在選擇食品時，不仔細辨別“低糖食品”的真偽、不仔細看看這食品的標籤，則很有可能被這些“偽低糖食品”所蒙蔽。若是健康人食用，那倒也罷了。但倘若是為肥胖、糖尿病患者選擇食物，那不僅起不到控制體重、血糖的作用，反而會適得其反！

此外，這樣的問題也時常出現在“低糖食品”的兄弟——“無糖食品”身上。

常說細節決定成敗，同樣的道理：生活習慣上的細節決定健康！

所以，讓吃無糖或低糖食品的好處

現在很多人都是喜歡選擇無糖或者低糖的食物，有的人是為了避免肥胖，有的是擔心自己的血糖升高，甚至連水果都拒絕，認為水果的含糖量很高。其實，人們的生活離不開水果，水果中有很多身體必須的營養物質，下面介紹一些含糖量比較低的水果。

柚子在平時生活中適當多吃些柚子，不僅不會導致肥胖以及血糖升高，同時還具有降血糖的功效。我國中醫指出，柚子性寒味甘、酸，適當食用具有下氣消痰、健胃消食的作用，除此之外對各種原因所引起的水腫疼痛、咽喉紅腫等癥狀都具有很好的治療功效。柚子的食用方法有很多，除了可以直接食用之外，還可以將柚子榨汁飲用。

尤其是糖尿病患者更適合吃柚子，因為在其中含有大量豐富的胰島素樣成分，適當食用不僅可以降血糖，還可對心腦血管有很好的保護作用。

櫻桃櫻桃同樣屬於低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平時生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。我國中醫指出，櫻桃性溫味甘，具有非常明顯的益氣補虛、發汗、祛風透疹、解毒以及滋膚美顏等功效，除此之外對脾胃功能失調等癥狀同樣具有很好的治療以及調理功效。尤其是女性，平時更應該多吃些櫻桃，可謂健康美容兩不誤。

在櫻桃中還含有豐富的果膠，這種物質有利於增加胰島素的分泌量，從而讓血糖平穩快速的下降。因此建議高血糖以及糖尿病患者，在平時不妨多吃些櫻桃。

蘋果可以說蘋果是人們日常生活中極為常見的一種水果，同時也是大家極為熟悉的，但很多人都不知道其實蘋果也是低糖水果中的一種。蘋果性涼味甘，不管是什麼品種的蘋果，適當食用后都具有明顯的補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑功效，尤其是一些經常醉酒的人群更應該多吃些蘋果，因為它還具有極為有效的醒酒功效。

由於蘋果中糖的吸收緩慢而均勻，因此具有很好的降血糖功效，尤其是餐后血糖。可以說經常吃蘋果對糖尿病患者是非常有好處的。

以上這些水果都是生活中極為常見的低糖水果，在生活中就算不小心多吃也不用擔心會肥胖或者是血糖升高。同時低糖水果還具有降火的功效，因此經常上火的人群也可以多吃些低糖水果。

1．減少或預防齲齒：口腔病已成為人類最常見的疾病之一，僅次於心腦血管病、癌症之後，應著重防治的第三大非傳染性疾病。

2、減少肥胖人群：過量的糖會增加胰島素的分泌造成膽汁內膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例嚴重失調，過量的糖還能自行轉化為脂肪，影響正常的食慾，妨礙維生素、礦物質和其它營養成份的攝入，導致人體肥胖，對中年婦女來說，是導致膽結石的溫床（腰部的臃腫和鬆弛，主要是攝取的熱量過剩所導致；

3、避免因多吃糖而引發的乳腺癌：女性的乳房是一個能大量吸收胰島素的器官，長期攝入高糖食品能使血內胰島素含量經常處於高水平狀態，而早期乳腺癌細胞的生長需要大量的胰島素，被乳房大量吸收的胰島素對乳腺癌細胞的生長、繁殖起著加速作用。癌症細胞吸收糖的能力很強，血液流經癌細胞有75%的血糖被吸收。

4、避免因多吃糖果而引發的加速老化：糖屬於酸性食物，大量吃糖可使鹼變成中性或弱酸性，促使細胞衰老，使人體環境適應能力差，頭髮變黃變白。

5、避免因多吃糖導致缺鈣，引發骨折：食糖過多還會過多地消耗體內的鈣、造成骨骼脫鈣，導致骨質疏鬆，易發生骨折。

6、避免多吃糖誘發的胃炎和胃潰瘍：食糖過多刺激胃液分泌，日久損害粘膜，誘發胃潰瘍，還會導致動脈硬化，冠心病、糖尿病等。

材料：

低筋麵粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g

操作工藝：

1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。

2．調糊：蛋液打好后，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。

3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2/3即可。

4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起后，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。

5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。

6．脫模：脫模后冷卻包裝，即為成品擦亮雙眼，養成仔細閱讀食品標籤的好習慣，相信這看似微小的改變會讓我們離健康更近一些，會為我們的健康多把一道關！