無糖曲奇

無糖曲奇

無糖曲奇是由低筋麵粉,奶粉為主要食材製作的餅乾。

製作方法


製作材料
材料用量
低筋麵粉185克
奶粉15克
黃油135克
元貞糖15克
淡奶油60毫升
不加淡奶油的用50克蛋液替換

製作步驟

1. 黃油切小塊室溫軟化
2. 加入元貞糖和奶粉,攪打到體積膨大,顏色變淡
3. 加入淡奶油,加雞蛋的也在這裡加,分兩到三次加,一次攪勻再加一次。攪好的黃油糊質地輕盈,蓬鬆
4. 加入篩過的低筋麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻
5. 餅乾糊裝進裱花袋,用中號的菊花最擠到烤盤上。中間留好間距
6. 烤箱預熱170度。上層10分鐘
7. 取出放涼,密封保存