陳星

江南大學食品科學與技術國家重點實驗室教師

江南大學 食品學院

食品科學與技術國家重點實驗室教師

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正文


陳星,1990年01月生,安徽安慶人,副研究員(江南大學) 。
〖學習經歷〗 :
2017/1-2018/2,University of Kentucky (美國),公派博士聯合培養
2014/9-2018/6,南京農業大學,食品科技學院,博士學位
2013/6-2013/12,Niigata University (日本),農學院,特別研究生
20011/9–2014/6,合肥工業大學,生物與食品工程學院,碩士學位
2007/9–2011/6,皖西學院,生物與製藥工程學院,食品質量與安全專業,學士學位
〖工作經歷〗 :
2018.7- 江南大學 食品科學與技術國家重點實驗室 副研究員
〖研究領域〗 :
食品蛋白質化學、肉類科學、食品膠體、食品營養
〖研究方向〗 :
1)肌肉蛋白功能特性改善與新型肉蛋白產品開發
2)食品蛋白質的功能開發與營養組裝
3)生物活性物質的包埋與可控釋放