菊花餅
菊花餅
菊花餅是從形狀上來稱呼的，外形上比較美觀，餅皮經過烘焙松發后，酥層片片捲起，猶如菊花瓣，餅面帶有晶瑩小粒。
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵糊 | |
| 麵粉 | 500克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 南德 | 2勺 |
| 水 | 適量 |
| 餡 | |
| 胡蘿蔔 | 500克 |
| 大白菜 | 500克 |
| 大蔥 | 1根 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 雞精 | 1勺 |
| 芝麻油 | 2勺 |
| 豬油渣 | 150克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 調麵糊和做餡時忘記拍照了。麵糊按照調麵糊所有的配料混合就行。水慢慢加，調到酸奶的濃稠度就行。餡可以自由發揮，類似於餃子餡，但不用那麼多豬肉，有豬油渣最好。油渣過的會非常香。原版是白蘿蔔加豬油渣加小蔥。我這次用的胡蘿蔔、白菜、大蔥加豬油渣，超好味。我一個正在減肥期的女子，一口氣吃了6個，還控制了一下，不然估計能吃10個。 鍋里燒上半鍋油，把菊花模具放油鍋里一起加熱，一定要把勺子用油燒熱再舀麵糊進去，不然會粘模。用一個小湯勺舀一勺麵糊進模具，如圖，高度在模具的一半。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入餡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再舀一勺麵糊把餡全部覆蓋住。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 連模具一起下鍋炸。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 小火炸，炸一分鐘左右就可以脫模，倒出來讓它自己在油鍋游泳啦！不時翻一下面，直到兩面金黃，就可以啦。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 撈出，又酥又香的街頭小吃菊花池就完成了！我吃了6個，吃得自己都有些不好意思了。小兒子吃了3個，對他來說真的是很大量了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 清水 | 20g |
| 鹽 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 黃瓜 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 選擇新鮮的柴雞蛋； |
| 步驟二 |  步驟二 | 一個雞蛋敲在碗里，加10g清水，一點點鹽，攪拌成蛋液； |
| 步驟三 |  步驟三 | 平底鍋上火，放上適量食用油，把蛋液倒進平底鍋里，轉動平底鍋，攤成一張雞蛋皮； |
| 步驟四 |  步驟四 | 先後攤兩張雞蛋皮出來，對摺，切成細條； |
| 步驟五 |  步驟五 | 把切好的蛋皮擺在盤中，擺成一個菊花花朵的形狀，中間擠上番茄醬當花心，再切點黃瓜條裝飾一下，一朵漂亮的菊花就做好了。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 端到陽台上拍照光線比較好，顏色也亮麗多了，柴雞蛋做這個比較好，蛋黃大，顏色黃，蛋味兒也香。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 來看一下我家二寶的小魔爪，我拍照片的時候人家就伸出手了，看來小朋友都喜歡漂亮的事物啊，看到這朵漂亮的花兒就想伸手去抓了。趕緊拍了兩張，就讓小妞自己抓著吃了，我就去個廚房轉個圈的空兒，人家就已經吃了大半朵花了，平時對炒雞蛋煎雞蛋一概不感興趣的小妞，居然把這朵花吃光了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃色的食用菊花 | 5朵 |
| 糯米粉 | 1/2杯 |
| 水 | l杯 |
| 鹽 | 少許 |
| 植物油 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 1.將野菊花的花和葉分開，用水清洗乾淨，抖掉水分。 2.把開水放入糯米粉中攪拌均勻。 3.把油放入平底鍋中，把油燒開，舀一匙糯米粉放入鍋中，並把花和葉子放在糯米粉上煎熟即可。 |
