冬瓜蛤蜊湯

以蛤蜊等食材製成的湯

冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。

目錄

1簡介 2菜品特色 3營養價值

4做法做法一做法二

做法三 5烹飪技巧 6適用人群

簡介

蛤蜊、冬瓜各，姜片，鹽/匙，米酒匙，香油匙。

制：

.冬瓜皮，洗凈，切塊；蛤蜊洗凈，鹽泡鍾，撈，瀝干；姜皮，切絲。

2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入薑絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調料調勻即可。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

做法

做法一

用料

食材	用量
蛤蜊	500克
毛冬瓜	一片
鹽	三克
香油	少許
香菜	一棵
水	數量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蛤蜊清洗乾淨，冬瓜切大小均勻的薄片。
步驟二		鍋中加入適量水，先把冬瓜入鍋煮沸。
步驟三	步驟三	加鹽，繼續煮至半透明狀。
步驟四		加入蛤蜊。
步驟五		蛤蜊入鍋后適當攪拌均勻。
步驟六		煮到蛤蜊都開口了關火。
步驟七		淋入少許香油，去腥提香。
步驟八		撒少許香菜，一道又鮮又美味的祛濕冬瓜蛤蜊湯，只用十分鐘不到就上桌了。這道湯菜，蛤蜊直接帶殼煮，這樣蛤蜊裡面的鮮湯汁，直接融入進冬瓜湯里了味道更鮮美。
步驟九		成品圖
步驟十		成品圖

做法二

用料

食材	用量
蛤蜊	300克
冬瓜	一厚片
鹽	二克
白鬍椒粉	一茶匙
香油	少許
香菜	一棵

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	買回來的蛤蜊加鹽，吐凈泥沙或買已經吐好泥沙的。
步驟二	步驟二	清水沖洗乾淨。
步驟三	步驟三	冬瓜去皮、去瓤、切約2毫米的厚片。
步驟四	步驟四	鍋中水煮沸后加鹽。
步驟五	步驟五	下入冬瓜。
步驟六	步驟六	煮至冬瓜成半透明狀。
步驟七	步驟七	加入蛤蜊，大火煮開。
步驟八	步驟八	蛤蜊開口，即可關火。
步驟九	步驟九	加入白鬍椒粉，淋入少許香油。
步驟十	步驟十	出鍋，裝入湯碗，撒一點香菜。

做法三

用料

食材	用量
蛤蜊	適量
冬瓜	適量
蝦皮（可選）	適量
核桃油	適量
鹽	適量
生薑	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	買回的蛤蜊是已吐過沙的，用流水沖洗乾淨即可，備用。
步驟二		冬瓜去皮洗凈，切成薄片備用。鍋內適量水，把冬瓜放入。姜一起放入，姜可以去除蛤蜊的少許腥味。
步驟三		等水沸后把蛤蜊放入。
步驟四	步驟四	加入適量的鹽和蝦皮，蛤蜊全部開口即可出鍋。
步驟五	步驟五	最後在裝入碗中的冬瓜湯倒入適量核桃油，就OK了~ 鮮美無比~

烹飪技巧

1，生薑一定要放，以去除蛤蜊的少許腥味。

2，不要加味精或雞精，只加鹽，已經夠鮮美了。

適用人群

懷孕中期

健康提示

蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養價值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應，而且也可以為寶寶供給優質的營養。

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