椰子凍

一種椰子類小吃

椰子凍，一種小吃，簡便易做，營養豐富。主要原料為吉利丁粉，椰汁。

目錄

1製作方法做法一做法二

做法三做法四做法五

製作方法

做法一

用料

食材	用量
椰漿	200毫升
牛奶	350毫升
細砂糖	60克
吉利丁片	3片
椰蓉	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好的材料全家福
步驟二	步驟二	吉利丁片用溫開水浸泡待用。取牛奶350克，椰漿200克，砂糖60克混合倒入小鍋中，小火加熱到60℃，不停攪拌使砂糖溶解。熄火后趁熱倒入浸泡好的吉利丁片，拌勻使之溶解。
步驟三	步驟三	過篩后，倒入合適的模具過篩）放入冰箱冷藏4到5個小時，直到完全凝固。取出切成小塊，在椰蓉中滾一下，使表面均勻粘上一層椰蓉，即可食用。

做法二

用料

食材	用量
椰青	1個
牛奶	70ml左右
吉利丁粉	8—10g
糖霜	適量（根據個人對甜度的喜好）

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	在椰青上方開一個口，這時我是把原椰漿倒出來了，把剛剛開口時弄進去的纖維沉澱一下弄出來
步驟二	步驟二	加入適量牛奶使椰漿變成奶白色（融合的總量不超過椰青的容量，加入吉利丁粉、糖霜攪勻融化，倒回椰青）
步驟三	步驟三	用保鮮膜蒙住，放入冰箱冷藏就好啦！一般要6小時以上，才能完全凝固。
步驟四	步驟四	當然就是開吃啦～淡淡的椰香，涼爽一夏

做法三

用料

食材	用量
椰子粉
白涼粉
冰糖
水

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	白涼粉菜市場賣干雜店的有賣
步驟二	步驟二	這個天貓超市有
步驟三	步驟三	冰糖
步驟四	步驟四	冰糖放熱水壺燒水
步驟五	步驟五	碗里放白涼粉
步驟六	步驟六	椰子粉
步驟七	步驟七	水開后快速攪拌，等涼了凝結了就可以了
步驟八	步驟八	放碗里
步驟九	步驟九	開動……～(￣▽￣～)~

做法四

用料

食材	用量
椰青	4個
椰漿	200克（一盒）
純牛奶	250毫升（一盒）
吉利丁片	6片
白砂糖	80克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備4個椰子，可以買的時候讓店員幫忙開好
步驟二	步驟二	將椰子水倒入一大盆中備用
步驟三	步驟三	白砂糖、純牛奶和椰漿準備好
步驟四	步驟四	吉利丁片用冷水泡軟后取出擠干水份
步驟五	步驟五	把椰漿、純牛奶、白砂糖和泡軟后的吉利丁片放入鍋中
步驟六	步驟六	再倒入椰子水（我做的多，把所有的椰子水都倒進去了，如果做的少只需兩至三個的椰子水就可以了）開小火攪拌煮至白砂糖和吉利丁片完全溶化
步驟七	步驟七	把煮好的汁液倒入開好的椰子容器中
步驟八	步驟八	蓋緊放入冰箱冷藏8小時以上即可食用（我是晚上做好，第二天才吃）
步驟九		表面撒上少許椰蓉，放上薄荷葉稍作裝飾即可享用~
步驟十	步驟十	Q彈美味的椰子凍，夏天吃太爽了❤️
步驟十一	步驟十一	這是用杯子裝的，美美噠！

做法五

用料

食材	用量
椰青	1個
椰奶	200 g
純牛奶	100g
吉利丁片	3片
白砂糖	18克

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材。（這是椰子已經開下來之後拍的圖），倒出來260g左右。椰奶我就用的椰樹牌那種最常見的。
步驟二	步驟二	把椰子開個洞
步驟三	步驟三	倒出椰汁，讓它沉澱
步驟四	步驟四	用刀划個圈做標記，然後從小洞開始，用刀的小三角砸。我怕傷著手戴了個防燙手套
步驟五	步驟五	實在切不開，繼續砸砸砸
步驟六	步驟六	裡面有碎碎，用純凈水沖一下，蓋子也沖一下
步驟七	步驟七	小火，倒入椰汁，椰奶，牛奶，白砂糖，攪拌均勻，同時冷水泡吉利丁片（不要提前泡，不然會粘在碗上）
步驟八	步驟八	白糖融化后關火，放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻（注意一定不要煮沸）
步驟九	步驟九	倒回到椰青，多出來的倒入碗里
步驟十	步驟十	保鮮膜包上個三層
步驟十一	步驟十一	送進冷藏室，5小時左右就差不多凝固了，我是三點多做完，九點多拿出來的
步驟十二	步驟十二	本來擔心會有點太甜，但發現擔心是多餘的，真的好吃，不比店裡的差多少，吃這麼多也不膩，適合追劇。椰青還沒拿出來，明天去和朋友分享，還可以挖果肉吃哦～
步驟十三	步驟十三	補圖，嘻嘻。

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