肉末鹹菜
肉末鹹菜
肉末鹹菜，一道用肉末、粉皮、鹹菜作為主要食材製成的特色菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 肉末 | 60克 |
| 粉皮 | 2張 |
| 鹹菜 | 90g |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 肉末放一點料酒，一點鹽攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鹹菜洗凈，擠干水分，切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 粉皮洗盡，切成小塊 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋內放少許油，燒熱後放入肉末翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒熟的肉末取出備用 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋內再放油，燒熱後放鹹菜翻炒一下 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入粉皮翻炒 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入一點生抽，一點水 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入肉末翻炒均勻，大概兩分鐘左右 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋。超下飯的 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 涼米飯 | 250g |
| 鹽 | 2g |
| 鹹菜 | 50可克 |
| 蔥 | 少許 |
| 蒜 | 少許 |
| 雞精 | 少許 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鹹菜洗乾淨瀝干水分剁成末 豬肉洗乾淨剁成末 蔥蒜洗凈切末 |
| 步驟二 |  步驟二 | 熱鍋入油，下蔥蒜煸炒出香味，加入肉末翻炒變白出油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入鹹菜 翻炒片刻 在倒入冷米飯翻炒出鍋前加鹽，雞精 。再翻炒均勻裝盤 。鹹菜本身含鹽 ，所以加鹽注意。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鹹菜 | 少許 |
| 豬肉末 | 少許 |
| 蔥 | 三根 |
| 熟米飯 | 一碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 豬肉洗凈切小丁，稍微加點生抽拌勻，這樣炒出來好看，而且會有醬油的香味。切好蔥花備用 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋放入油加熱 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放入肉末煸炒到變顏色 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入鹹菜一起炒，可以略加一點點糖提鮮 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入米飯，炒開后加點雞精，鹽，放入蔥花，出鍋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品 |
