泉溪鎮

鎮政府駐泉源，人口16799人，面積302.2平方千米。轄13個村委會：泉源、塘家坪、黃柏溪、馬家壩、瓦房溝、成佳河、斑竹、大木場、石板河、雙橋鋪、劉家坪、壩溪河、紅岩溝。

現代，湖北省竹溪縣泉溪鎮黨委又將該鎮12名退休老同志聘任到農村擔任“村事顧問”。此舉為全面落實政策，解萬家難打下了堅實基礎。鎮政府駐泉源，人口16799人，面積302.2平方千米。轄13個村委會：泉源、塘家坪、黃柏溪、馬家壩、瓦房溝、成佳河、斑竹、大木場、石板河、雙橋鋪、劉家坪、壩溪河、紅岩溝。現代，湖北省竹溪縣泉溪鎮黨委又將該鎮12名退休老同志聘任到農村擔任“村事顧問”。此舉為全面落實政策，解萬家難打下了堅實基礎。

2014年，該鎮黨委、政府打破地域，行業界線，在全鎮率先選派退居二線能幹事退休幹部擔任農村的“村事顧問”，首批選派了5名老同志到村任職。退休幹部駐村后，採取“串門坐坐，田頭聊聊”等方法深入群眾，聽聽老百姓想什麼，贊什麼，要什麼，盼什麼。他們充分發揮優勢，幫助所駐村找市場，籌資金，上項目，引外資，為發展農村經濟出謀劃策。塘坪村退體幹部汪彩國，在走訪中發現村民以發展短頻快經濟項目十分歡迎，但關鍵的是技術跟不上，於是就找到村兩委班子成員反映，共商解決發展項目缺技術的有途徑，最後他建議村兩委，採取送出去，請進來的辦法，解決這一難題。在他的建議下全村共送出去聘用無薪技術員10多人，徹底解決了發展缺技術的問題，2014年該村共發展烤煙1000畝，魔芋8000畝、中小藥材5000畝；馬家壩村退休幹部湯學華被村兩委聘任村事顧問后，積極深入農戶調查了解情況，該村是全縣新農村建設的試點村，村民強烈要求要修通全村環村路並硬化達標，於是他找到村兩委共商新農村建設大計，在他的建議下，該村已修通了全村5.5公里的環村路並全部硬化達標。現代新農村已初具雛形。據統計，首批“村事顧問”上任以來，為試點村選准了致富帶頭人，建強調優了村級班子，幫助村裡找准發展思路，幫助新上項目4個，引進外資130多萬元。開展民情肯談活動150餘次，化解矛盾20多起，解決群眾普遍關心熱點，難點問題60多件。

“泉溪蒸盆”久負盛名，以湯清、味醇、色鮮名揚八方，因其選料上乘，製作工序複雜，製作時間長，本為泉溪本地家境富裕之戶招待客人必上的一道菜，普通山民招待至親至貴客人或過年過節才會偶爾為之，2014年來，隨著群眾生活水平的不斷提高，蒸盆也隨之逐漸進入尋常百姓家，並逐漸傳播至鄰近區域，成為遠近聞名的佳肴。

菜肴徠製作考究，原料採用本地產新鮮豬蹄半隻、土老母雞半隻、雞蛋餃子25個、竹筍乾、紅蘿蔔、蒜苗、花椒、干辣椒、青菜葉、土豆、生薑、黃瓜、大蔥、精鹽、雞油、鮮香菇、沙參等十八種。在裝盆之前，要把洗乾淨的豬蹄、雞肉放進沸水中煮一下去腥除膩。否則，湯色不正、有表油、泡沫皆成下品。要想做好蒸盆，必須“分批裝料，兩蒸一悶”。

裝盆時，先裝豬蹄、雞肉、大蔥、生薑塊、干紅椒、竹筍乾、鮮香菇、沙參、花椒、雞油，加少許清水、適量精鹽后，就上籠進行一次烹蒸。柴灶烈火蒸約90分鐘后打開籠屜，一次裝料已有八成熟，盆中承接的蒸餾水也有八成滿。二次加料土豆、紅蘿蔔、鮮黃瓜、雞蛋合子后，再上籠文火烹蒸30分鐘。這時，盆中食物已經熟透，蒸溜湯水也積滿湯盆。再加青菜葉、蒜苗，蓋籠悶盆5分鐘，蒸盆大功告成，正式出籠。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也很低，且不含膽固醇，雞選用本地土雞，配以蔥、姜、蒜辟其腥味，放入金屬盆中隔水蒸制，豬肉的鮮味、雞的香味由筍乾、香菌、青菜、土豆等素菜完全帶出，是色香味俱佳的菜肴，食之具有滋陰補氣、養顏抗衰之功效。