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山梨酸鈉
食品添加劑
山梨酸鈉是一種食品添加劑,具有較高的抗菌性能,對細菌、黴菌、酵母菌均有抑制作用,特別是防霉效果良好。被廣泛用於食品、飲料、化妝品和醫藥等方面。
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基本介紹
基本介紹
具有安全性好、防腐性能高效的特點,副作用比
苯甲酸
少。所以會被用來替代,有毒的添加劑,
苯甲酸鈉
。
用
山梨酸
(山梨酸鈉、
山梨酸鉀
)作防腐劑,經國內外大量使用,雖然沒有發現對人體不利和中毒,但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性,如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關。
基本信息
中文名
山梨酸鈉
外文名
2,4-Hexadienoic acid,sodium salt (1:1), (2E,4E)
別名
山梨酸納
水溶性
易溶於水
分子式
C6H8O2.Na
分子量
134.11
外觀
白色結晶或結晶性粉末
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