家常湯麵
以麵條為主料製成的家常菜
家常湯麵是一道簡單的家常飯，選用了常見的手擀麵條，北方的常見肉類豬肉以及木耳，經過簡單加工，最後煮成，簡單方便。
用料
| 食材 | 用量 |
| 挂面 | 1把 |
| 大白菜 | 50g |
| 西紅柿 | 1個 |
| 土豆 | 1小個 |
| 青線椒 | 2個 |
| 小香蔥 | 2根 |
| 自製腌菜或梅乾菜 | 適量 |
| 豬油 | 適量 |
| 老恆和鮮上鮮醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 豬肉末 | 50g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆、胡蘿蔔切丁，大蒜拍扁稍微剁一下，小香蔥切碎，青線椒切小段，自製腌菜或者梅乾菜剁碎 |
| 步驟二 |  步驟二 | 起鍋油熱，下大蒜炒香，然後下土豆和胡蘿蔔，炒變色後下青椒一起翻炒 |
| 步驟三 |  步驟三 | 炒到8分熟，放適量鹽和醬油 |
| 步驟四 |  步驟四 | 等到土豆熟了之後，關火盛盤備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接下來是做湯。取大白菜葉子切小，西紅柿切小塊，起鍋油熱，下西紅柿翻炒至軟爛，然後加水，水開後放適量鹽，再把蔥白和白菜下鍋，蓋上蓋子以小火煮至白菜剛好熟，放入事先用豬油炒熟的豬肉末，然後撒點蔥葉，出鍋（白菜不要煮太熟，太熟了口感不好） |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好面，撈出，放些菜和湯，拌勻即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋面 | 適量 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 辣醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入適量清水，大火燒開 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入麵條 |
| 步驟四 |  步驟四 | 逐漸煮開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入適量鹽 |
| 步驟六 |  步驟六 | 再加入適量味極鮮 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻，使其更能入味 |
| 步驟八 |  步驟八 | 盛出麵條 |
| 步驟九 |  步驟九 | 按照自己的口味，加入辣醬，好啦，是不是色香味俱全呢？ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 100 |
| 麵條 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 西紅柿 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 菜心 | |
| 火腿腸 | |
| 黃辣椒醬 | |
| 蔥花 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 西紅柿加水丟榨汁機里榨成汁，我比較喜歡做因為西紅柿的味道可以出來了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 菜心切碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔，火腿腸切丁 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中加油打入雞蛋翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入黃辣椒醬翻炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入西紅柿汁 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入胡蘿蔔火腿 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水開後下麵條 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加菜心 |
| 步驟十 |  步驟十 | 鹽和雞精 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 切蔥花 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 撈出，加入蔥花。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 一塊 |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 小土豆 | 一個 |
| 香菇 | 兩朵 |
| 菠菜 | 幾根 |
| 香菜 | 幾根 |
| 番茄醬 | 一勺 |
| 生抽 | 適量 |
| 雞精 | 小半勺 |
| 香油 | 適量 |
| 陳醋 | 兩勺 |
| 花椒粉 | 一勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 三四碗 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。全部切好備用。和一塊軟硬適中的麵糰，多揉幾次蓋住醒著。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放適量油，放入肉片翻炒，炒干水分，姜粉花椒粉各一勺去肉腥，放蔥姜再炒一會，噴點醋（去膻味） |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入胡蘿蔔土豆塊多翻炒一會（我家土豆沒了沒有放），盡量炒干點兒味道更好。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水分炒幹了，胡蘿蔔土豆炒香了倒幾碗水，主要看家裡幾口人吃飯，不要太少，因為煮了麵湯就稠了。水裡加入香菇/平菇/豆角/茄子/這些菜都可以隨意放，主要看冰箱有什麼～喜歡吃什麼～放咸鹽番茄醬和生抽調味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 醒好的麵糰擀成一張六七毫米厚的麵餅。用擀麵杖比著寬窄用刀割成指頭寬窄的生麵條，蓋保鮮膜防止面幹了。不會和面或者沒時間就用現成的加工好的生麵條或者挂面吧！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 根據自己想吃的麵條類型，按壓麵條或者搓成圓棍，我每次都會煮兩種。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里湯開了，麵條拉細，揪成短的一節節煮進鍋里。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 煮出來就是這種長度。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 按壓的片拉開，也揪成這種小片。這種是有點難度的～怕麻煩就直接拉成長的細麵條也可以。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 長麵條可以拉成這種粗細的就可以。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 面全部拉完，放蒜末和綠葉菜，菠菜小油菜都行，放入雞精香菜和香油提味。最後倒點陳醋，嘗一嘗湯鹹淡 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 好啦！可以開吃咯！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵條 | 適量 |
| 菜乾 | |
| 肉沫 | |
| 酸辣椒 | |
| 蒜蓉 | |
| 醬油 | |
| 蚝油 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 酸辣椒洗白白 |
| 步驟三 |  步驟三 | 辣椒，蒜，切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋熱油，爆香蒜蓉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入辣椒，肉沫 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入菜乾 |
| 步驟七 |  步驟七 | 炒炒炒～ |
| 步驟八 |  步驟八 | 加水煮 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放醬油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加蚝油，不用放鹽了，鹹度夠了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 水燒開後下麵條，麵條煮熟撈出。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 開吃開吃～ |
烹飪材料
主料：麵條1把、豬肉50克、木耳50克
輔料：綠豆芽1把、榨菜50克
調料：色拉油適量、食鹽適量、小蔥1根、白鬍椒適量
製作步驟
1、先把肉切成肉絲，加少量生粉和料酒攪拌腌制10分鐘即可
2、蔥切斷，胡蘿蔔和浸泡好的黑木耳切成絲備用
3、腌制的榨菜很咸，裡面也有很多添加物可以先清洗一下
4、熱鍋冷油放入蔥段先煸炒一下
5、放入肉絲和黑木耳煸炒片刻
6、放入胡蘿蔔絲煸炒
7、加入開水，水量以煮多少碗麵條為準
8、水開后加入豆芽和榨菜
9、最後加入白鬍椒粉和鹽調味即可
10、把湯料倒在煮好的麵條上即可吃了
最喜歡的就是家常面，自己怎麼喜歡怎麼做，外面的麵條有時煮的太硬，而在家裡就可以根據自己的口味來定了！熱氣騰騰的一碗面，在春暖乍寒的日子裡吃最過癮啊！
如果家裡有肉湯，雞湯之類的高湯那是再好不過了，隨便怎麼煮都好吃啊！
童年就象為煮麵而燒的開水，潔凈的、沸騰的、充滿期待的。青年就象剛下到鍋里的面，從生澀走向成熟。中年就象咀嚼中的面，酸、甜、苦、辣，人生百味盡在其間。晚年就象吃完面剩下的麵湯，看似空虛，然而卻是濃縮后的厚重。
