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巧克力淋醬
以黑巧克力為主材製作的甜品
巧克力淋醬,製作原料有
黑巧克力
、未打發鮮奶油、
麥芽糖
。巧克力淋醬淋在甜點上,除了增添口味,也有畫龍點睛的效果。
目錄
1
用料
2
做法
用料
材料
用量
黑巧克力
500g
未打發鮮奶油
500g
麥芽糖
50g
做法
1. 將巧克力隔水融化(融化的最佳溫度在45°C最高不超過60°C,否則巧克力的組織容易被破環)
2. 加入未打發的先奶油,麥芽糖。拌勻融合即可(鮮奶油必須是完全解凍的,否者巧克力遇冷會凝固,攪拌幅度要小,盡量減少攪拌次數,這樣淋面的時候氣泡會減少很多
基本信息
中文名
巧克力淋醬
口味
甜
主要食材
黑巧克力
、未打發鮮奶油
分類
甜點
目錄
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