蘇格蘭打滷麵

一種麵食，由於2009年中央電視台春節聯歡晚會趙本山的小品《不差錢》而廣為人知。其實，所謂“蘇格蘭”這個前綴只是為營造搞笑氣氛而加上去的，本文中所附具體做法亦是如此。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	香腸切小方丁。
步驟二	步驟二	西紅柿去皮切方塊兒，雞蛋打撒，蔥花備好。
步驟三	步驟三	黃瓜洗凈切細絲做墊菜拌面。
步驟四	步驟四	鍋里燒熱燒熱底油，把雞蛋滑散炒熟盛出。
步驟五	步驟五	鍋里重新置油，把兩顆八角扔進去爆出香味。
步驟六	步驟六	再放進蔥花，和香腸煸炒。
步驟七	步驟七	西紅柿下鍋翻炒，加入一點兒白糖，一勺生抽，鹽（鹵要拌面所以鹽要多一點兒）如果湯汁少可根據所需鹵的量添加少量水進去，然後煮開轉小火熬3—5分鐘。
步驟八	步驟八	最後把炒好的雞蛋倒進去，再煮一分鐘，淋入香油關火，西紅柿鹵打好了。
步驟九	步驟九	燒開水煮麵。
步驟十	步驟十	煮熟的麵條夏天吃過下涼水撈到碗里，吃熱面可以直接撈到碗里。澆上鹵。
步驟十一	步驟十一	放上黃瓜絲拌起來。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	這個就是鹵子啦，先將番茄，茄子肉末炒熟，然後加入黃豆醬和水，燒開后加入少量的鹽，味精，花椒粉，最後加入生粉。就OK啦，鹵子打好了，我們就接下去和面啦
步驟二	步驟二	這是和好的麵皮，放入麵條機里壓扁了，麵條機市面上賣50元左右，家庭常備哦，自己做的麵條和市面上買的完全不是一個概念
步驟三	步驟三	壓扁的麵皮再把它壓成一根根的細面，當然，你也可以壓成粗面的，嘻嘻
步驟四	步驟四	壓好的麵條立刻要下水煮哦，不然就黏在一起了，記得在燒的過程中加一次水，這樣面才能熟透，要用筷子攪動哦，防止黏鍋底
步驟五	步驟五	這就是煮好的麵條咯，放入冷水中冷卻，這樣才能口感勁道
步驟六	步驟六	麵條涼了以後就撈出來吧，不然就成糊了，看，顏色不錯吧
步驟七	步驟七	放入鹵子和，香菜黃瓜，以及你愛吃的各種調料，拌勻了，開吃吧～