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臘鴨肝
臘鴨肝
臘鴨肝屬於家常菜譜中的一種,具有甘香濃化,可茶、可酒、可飯的特色。
目錄
1
食材明細
2
製作步驟
食材明細
主料
鴨肝
500克
調料
鹽8克、
白砂糖
40克、
醬油
10克、
料酒
15克、
薑汁
10克
製作步驟
1、上列味料拌勻后腌鴨肝4小時,后把鴨肝鋪在密竹篩上。
2、將
竹篩
連鴨肝上棚曬,每隔3小時翻轉再曬,晚上入火櫃焙,至身爽便成。
基本信息
中文名
臘鴨肝
口味
咸香
菜品類型
家常菜
主要食材
鴨肝
工藝
焙
特點
甘香濃化,可茶可酒可飯
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