臘鴨肝

臘鴨肝

臘鴨肝屬於家常菜譜中的一種,具有甘香濃化,可茶、可酒、可飯的特色。

食材明細


主料
鴨肝500克
調料
鹽8克、白砂糖40克、醬油10克、料酒15克、薑汁10克

製作步驟


1、上列味料拌勻后腌鴨肝4小時,后把鴨肝鋪在密竹篩上。
2、將竹篩連鴨肝上棚曬,每隔3小時翻轉再曬,晚上入火櫃焙,至身爽便成。