仔皇煲

2012年原北京一品三笑總經理薛國巍創立了仔皇煲品牌。仔皇煲，單人份煲仔飯的品牌；仔皇煲立足健康，摒棄二次或多次加工，餐品一次烹熟。

仔皇煲自從2012年創立，發展至2014年北京5家門店。

煲仔飯如何保溫並且能夠讓飯的鍋巴不至於變軟。薛國巍開發了一個高溫保溫櫃，其原理就是通過測試其在一定溫度和濕度之下飯的品質變化大不大，結果發現在80-95°之間，能夠達到我的要求(超過半個小時這個飯就會被丟棄)，這就解決了出餐速度的問題。那如何測算需求？我通過預估客戶數據，以及根據上周客流量決定每個飯品種的數量。這個數值還是比較穩定的，偏差不大。

招牌腊味煲仔飯，極奢鰻魚煲仔飯，山椒鯛魚煲仔飯。

主食：粵式煲仔飯

燉盅：老火慢燉紫砂功夫盅

配菜：時令蔬菜或翻滾沙拉