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鹽焗雞

鹽局雞

鹽局雞是客家宴席上常用名菜,鹽局雞肉嫩、味香、清潤滋補。

製作方法


製作材料

材料
雞一隻
鹽,黃酒,花椒,姜,糖,香油。

製作步驟

1. 將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾,接著放料酒將雞腌一下,去除雞的腥味,
2. 用手均勻的塗抹在雞身上,內外都要塗到,並用手將按摩幾分鐘,使其更加入味,將腌好的雞放一邊腌制10個小時,越久越入味
3. 將雞放入蒸屜中,中大火蒸25分鐘到半小時