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特色傳統客家菜
鹽局雞
鹽焗雞
鹽局雞
鹽局雞
是客家宴席上常用名菜,鹽局雞肉嫩、味香、清潤滋補。
目錄
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製作方法
製作材料
製作步驟
製作方法
製作材料
材料
雞一隻
鹽,
黃酒
,花椒,姜,糖,香油。
製作步驟
1. 將雞收拾乾淨用清水沖洗並晾乾,接著放料酒將雞腌一下,去除雞的腥味,
2. 用手均勻的塗抹在雞身上,內外都要塗到,並用手將按摩幾分鐘,使其更加入味,將腌好的雞放一邊腌制10個小時,越久越入味
3. 將雞放入蒸屜中,中大火蒸25分鐘到半小時
基本信息
中文名
鹽局雞
外文名
Salt bureau chicken
口味
肉嫩、味香
主要食材
雞,鹽,黃酒,花椒,姜,糖
功效
雞肉富有營養,有清潤滋補養身的作用
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