炒土豆絲
以土豆為主要原料的菜肴
炒土豆絲是一道普通的家常菜，以土豆為主要原料，把土豆切成細絲，配以其他青椒、洋蔥等配菜做成的菜肴，本味醇厚，咸鮮滑淡，質地細嫩。炒出清脆爽口的土豆絲，需要大火急炒，加入陳醋，口感更爽脆。
美味土豆絲
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 300克 |
| 干辣椒段 | 3克 |
| 花椒 | 1克 |
| 小蔥 | 1根 |
| 菜籽油 | 適量 |
| 大蒜 | 1個 |
| 鹽 | 2克 |
| 味精 | 2克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆切細絲，用清水浸泡一會兒，泡去多餘的澱粉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 撈出瀝干。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 小蔥切節，蒜切成蒜米。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中倒入菜籽油，燒至六成熱，放入干辣椒段、花椒，炸至辣椒️呈棕紅色。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入蒜米、土豆絲，加2克鹽，炒斷生。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後加入味精，炒勻即可起鍋。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 撒上蔥花。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 超簡單的！ |
| 步驟九 |  步驟九 | 不要炒太久，脆脆的最好吃喲！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆絲 | 適量 |
| 尖椒 | 一個 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 干辣椒 | 5-10個 |
| 花椒粒 | 20-30粒 |
| 白糖 | 1克 |
| 胡椒粉 | 少量 |
| 味精 | 1克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮切均勻的絲。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 尖椒，胡蘿蔔切絲，干辣椒切段，大蒜切片，與花椒粒一起待用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 土豆絲入開水鍋中焯水30秒，關火。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 入尖椒絲，胡蘿蔔燙一下，撈出控水。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒鍋點火入油燒熱，入花椒粒，干辣椒，蒜片爆香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 入土豆絲快速翻炒。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 調入鹽，胡椒粉，糖，味精翻炒均勻。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 淋入一勺辣椒油。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 翻炒均勻，關火。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出鍋裝盤即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 1個 |
| 蔥，蒜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 尖椒 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆洗乾淨，切成細絲 |
| 步驟二 |  步驟二 | 美食鍋倒油，開大火，鍋熱后倒入蔥絲 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入尖椒絲 |
| 步驟四 |  步驟四 | 土豆絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 翻炒均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入蒜末 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出鍋前加入鹽，翻拌均勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 炒好了，很香 |
脆嫩，微辣爽口。
主料：土豆（黃皮）200克，
輔料：紅尖椒50克，
調料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克
1.將土豆去皮，洗凈，切成細絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；
2.將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細絲；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內即可上桌供食。
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘。
炒土豆絲
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
基本信息
- 中文名
- 炒土豆絲
- 外文名
- stir-fried potato shredded
- 口味
- 香甜可口
- 主要食材
- 土豆、蔥、花椒
- 分類
- 家庭
- 特點
- 營養豐富