茶香排骨

茶香排骨是以茶葉和排骨為主要食材烹制的家常菜，味道濃香，補腎養血，滋陰潤燥，營養價值豐富。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	1 蔥白斜刀切段姜切片
步驟二	步驟二	2 洗凈的排骨放入冷水鍋里倒入適量廚用花雕放入薑片香葉一點點鹽開大火燒開
步驟三	步驟三	3 如圖樣燒開煮出血沫
步驟四	步驟四	4 和蔥姜一起撈出排骨過冷水瀝好水備用
步驟五	步驟五	5 熱鍋倒油放入蔥白和薑片煸炒
步驟六	步驟六	6 蔥白和薑片全部煸炒出香味然後撈出
步驟七	步驟七	7 撈出蔥姜后放入梨汁冰糖
步驟八	步驟八	8 小火煸炒至糖融化出糖色為止
步驟九	步驟九	9 放入瀝好水的排骨中小火慢慢煸炒
步驟十	步驟十	10 慢慢煸炒至排骨均勻的裹上糖色
步驟十一	步驟十一	11 裹好糖色后倒入適量料酒味極鮮醬油紅燒醬油冰紅葡萄酒提味兒調色
步驟十二	步驟十二	12 撒入一小把茉莉花茶然後加入適量水
步驟十三	步驟十三	13 加一小勺鹽調味
步驟十四	步驟十四	14 蓋上鍋蓋小火燉制至收汁
步驟十五	步驟十五	15 當鍋內只有很少的一點湯汁時開中火用小鏟子翻炒裹均湯汁在排骨上
步驟十六	步驟十六	16 排骨收汁至如圖樣就可以關火出鍋了
步驟十七	步驟十七	17 一個成品圖圖好吃入味又不同於以往的茶滋排骨就做好了快和家人分享吧～

用料

詳細步驟

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一		1.排骨切塊，用料酒、老抽、生抽、糖、鹽、蒜腌制半個小時2.檸檬用鹽擦洗乾淨，擠出汁，皮切成絲3.紅茶用清水煮成琥珀色即可，過濾，待用4.薑片切絲5.鍋里倒油，放入排骨翻炒片刻裝盤6.鍋里留油，將檸檬絲、薑絲爆香，加入排骨及紅茶水，大火煮沸，轉中火燜入味，再大火收汁，最後撒上紅椒絲，加上檸檬，翻炒均勻裝盤7.照片中的那碟醬汁，是給西藍花準備的哦8.紅茶煮成圖中的顏色即可

茶香排骨

1、排骨洗凈，切5厘米的塊，抄水后撈出。大蔥切段。

2、鐵觀音適量用開水泡開，注意泡的時間不能太久，否則茶湯會苦澀。濾凈茶葉，茶葉備用。

3、將排骨放入鍋中，加入茶湯、蚝油、薑片、大蒜、大蔥，中火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放鹽調味。

4、另起鍋倒入油燒熱，放一半泡過水的茶葉大火炸酥，取出，撒在排骨上。

排骨，蔥，姜，普洱茶葉，蚝油，料酒，鹽等

茶香排骨

先將肉洗凈放在熱水中焯一下，然後放入蔥，姜，普洱茶葉，蚝油，料酒。小火慢燉一小時左右，出鍋前放鹽調味即可。

1、排骨進開水中氽3分鐘左右。

2、泡普洱，個人不喜歡太過油膩，因此普洱泡了至少十分鐘以上。

3、進砂鍋熬。放排骨，普洱茶，（茶剛以蓋過排骨為宜，我煮的時候茶湯多了，香味就少了）

4、小火熬半個小時后，開蓋放入榨菜，鹽，一小點蔥段。

5、繼續熬十分鐘左右即可起鍋食用。