生年不詳，卒於北宋乾德五年(967年)，五代時并州太原（今山西太原）人。其墨取黃山松煙，製造精良，堅如玉，紋如犀，自宋以來推為第一。
五代時南唐易水（今
河北易縣）人。造墨名家奚鼐之孫，
徽墨的奠基人。其製造的墨號稱“天下第一品”，現存“翰林風月”墨於
台北故宮博物院。
唐朝末年，社會動亂，隨父李超攜家至安徽歙州（今
歙縣）居住。父子以造墨為生，李家造墨松煙輕、膠質好、調料勻、錘搗細，據說存放五六十年後，仍“其堅如玉，其紋如犀”。李廷珪造墨技術尤高。所造墨“其堅利可削木”，抄寫《華嚴經》一部半，才研磨下去一寸，存放數百年，研磨時尚有“龍腦氣”。宋人稱之為“天下第一品”。南唐皇帝常用李家墨賞賜功臣，
宋太祖以後，凡皇帝寫詔書，都用廷珪墨。每年
徽州要向朝廷進貢1000斤墨。由於統治者的壟斷，市上很難買到李氏父子所造的墨，宣和年間，竟出現“黃金可得，李氏之墨不可得”的奇缺現象。慶曆年間，一枚廷珪墨，賣到一萬錢。