腌白蘿蔔
以白蘿蔔為主材的家常冷盤
一道家常冷盤，主要食材有：白蘿蔔、鹽。
料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 1根 |
| 白醋 | 30ml |
| 白糖 | 3勺 |
| 涼白開水 | 50ml |
| 干辣椒 | 6.7粒 |
| 鹽 | 3勺 |
| 大蒜 | 6粒 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.將白蘿蔔洗凈切小塊，用鹽巴腌制大概2小時，出水 |
| 2.將鹽水倒掉，白蘿蔔捏干水分 |
| 3.將干辣椒對半切，大蒜劃一小刀 |
| 4.將白蘿蔔、干辣椒、大蒜、白醋、白糖、白開水倒入盆中腌制一個晚上，記得多攪拌。 |
料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 1根 |
| 生抽 | 4小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 涼白開水 | 2小勺 |
| 干辣椒 | 適量 |
| 鹽 | 2小勺適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 白蘿蔔洗乾淨去皮，切成小扇形，放大碗中放入適量鹽搓勻擱30分鐘，之後把汁到到小碗里備用。在放蘿蔔汁的小碗里放入4小勺生抽，1小勺醋，1小勺耗油，1小勺白糖，2小勺涼白開水，倒入蘿蔔碗中拌勻，加入適量剁碎的干辣椒。把攪拌好的所有導入無油無水的罐子，冰箱冷藏3天。期間可以倒過來放置，讓每片蘿蔔浸透腌透。最後腌好了吃的時候可以放上白芝麻更美觀。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 白蘿蔔 | 一根 |
| 鹽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備材料：白蘿蔔一根帶皮洗乾淨（白蘿蔔忘記拍照就給切了），醋，鹽，香油。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 白蘿蔔切成3-4毫米的薄片，切薄了或者厚了都會影響口感，實踐證明這種薄厚腌出來最好吃！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 每片都十字切成四塊，無論大小，四分之一圓的片片一口一片剛剛好～ |
| 步驟四 |  步驟四 | 灑上鹽，攪拌一下，鹽量不可過多過少，不太咸就好，畢竟這不是一道鹹菜。。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 腌制一小時以上去除蘿蔔味和辣味，直到出好多水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 澆上醋，醋量沒過一多半蘿蔔為好，因為繼續腌制還會出水沒過蘿蔔。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 灑上香油，可以多放一點比較香，拌勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 可以直接開動啦，要是放冰箱冷藏一晚又是另一番風味，都喜歡！ |
基本信息
- 中文名
- 腌白蘿蔔
- 菜品類型
- 家常菜、冷盤
- 主要食材
- 白蘿蔔、鹽
- 工藝
- 腌法
- 分類
- 冷盤