萃取油

萃取油是以含油之種子粉末浸泡、攪拌有機溶劑(如：早期為甲苯、正己烷，因毒性較強，部分國家改為異丙醇 ) 后將油脂從種子中萃取出來 {原理：油性-油性溶液(非極性溶液)互溶、水性-水性溶液(極性溶液)互溶}，再用濾網去除種籽粉末濾渣，油脂與有機溶劑的液相混合物因沸點不同，可利用蒸餾塔進行分離(精鍊Refined)，但因共沸所以必有少許溶劑殘留，部分國家禁止萃取油作為食用油。萃取油有橄欖粕油。