1987-1990在廣州白雲賓館學習潮州菜系。 1990-1991在昆明櫻花賓館五星級酒店學習技術管理。
張家明（1971- ）漢族，雲南人。
1993-1997受天津市河北區政府的高薪聘請在河北區天富榮大酒店任行政總廚。
1997-1999在天津市和平區香港潮州軒酒店任行政總廚。
1999-2001在南開區聚龍閣任行政總廚。
2001-2004在天津市東麗區鑫裕娛樂美食城任行政總廚兼總經理。
2004-2005在北京市假日海鮮任行政總廚至今。其具備星級酒店的管理水平和個人高超的烹飪廚藝，精通燕，鮑，翅。生猛海鮮。粵，魯，川（雲南傣家）等菜系。以及新派創新采系。