炒紅果

炒紅果

炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。主要成分是山楂,富含多種高營養成份。本品配料以蜂蜜、白糖為主;含有人體多種必需的營養元素。屬食療型休閑食品。並對高血壓、心腦血管病等具有一定療效;含有多種營養成份,具有開胃、軟化血管等功效。

美食簡介


現在的大小飯館,把炒紅果當做涼碟,列入菜譜,並且計價收費。從前一律作小菜,擺桌時為“四干”之一,是為吃飯前開胃用。
從前的炒紅果,大宗由糕點店裝在玻璃瓶內出售;家庭中也往往自製,作小食品,當“閑白兒”吃。那時,家家戶戶生煤球爐子取暖,吃點炒紅果,既可消積清胃,又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用,因其所含營養成分比蘋果高六倍。胡蘿蔔素、維生素B都較多。
天津周圍的河北省、山東省、山西省都大量生產紅果(山楂、山裡紅)。本市薊縣及附近興隆山區,所產紅果,量大質佳。紅果不能生炒,要先把紅果洗凈,開水煮到半熟,撈出剝皮去核。
盛出。

所需食材


食材用量
山楂十幾個
白砂糖兩把

詳細步驟


步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
洗凈去核
步驟二
步驟二
步驟二
放山楂 放冰糖 適量 加入水
步驟三
步驟三
步驟三
大火煮開轉小火煮20分鐘
步驟四
步驟四
步驟四
晾涼即可食用