炒紅果
炒紅果
炒紅果是老北京的傳統小吃。看起來晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,是很地道的北京美味。主要成分是山楂,富含多種高營養成份。本品配料以蜂蜜、白糖為主;含有人體多種必需的營養元素。屬食療型休閑食品。並對高血壓、心腦血管病等具有一定療效;含有多種營養成份,具有開胃、軟化血管等功效。
現在的大小飯館,把炒紅果當做涼碟,列入菜譜,並且計價收費。從前一律作小菜,擺桌時為“四干”之一,是為吃飯前開胃用。
從前的炒紅果,大宗由糕點店裝在玻璃瓶內出售;家庭中也往往自製,作小食品,當“閑白兒”吃。那時,家家戶戶生煤球爐子取暖,吃點炒紅果,既可消積清胃,又起一定的解毒化痰、醒神提腦的作用,因其所含營養成分比蘋果高六倍。胡蘿蔔素、維生素B都較多。
盛出。 |
食材 | 用量 |
山楂 | 十幾個 |
白砂糖 | 兩把 |
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 洗凈去核 |
步驟二 | 步驟二 | 放山楂 放冰糖 適量 加入水 |
步驟三 | 步驟三 | 大火煮開轉小火煮20分鐘 |
步驟四 | 步驟四 | 晾涼即可食用 |