斑鳩葉豆腐
以斑鳩葉為主材製成的食品
斑鳩葉豆腐是一種純天然的綠色健康食品，選用深山中的斑鳩葉作為原料，以涼拌為佳，經過簡單加工製成，味道鮮嫩爽滑，是獨特的休閑食品和季節菜。
它的原材料是斑鳩葉，有個說法：神斑鳩、鬼老哇（土家語言，書名烏鴉），因而用斑鳩葉做的豆腐就稱作神豆腐或者鬼豆腐。
斑鳩葉豆腐是一道簡單易做的美食，深受大眾們的喜愛。
搓斑鳩葉
2、第二步是燙斑鳩葉，使其變軟。燒一鍋沸水，把洗凈的斑鳩葉倒入其中，攪拌一兩分鐘后撈起，準備下一步用。
5、最後一步是將裝滿斑鳩葉汁和灰水的器皿靜置在涼爽的地方，切忌溫度不能過高，陽光不
能直射，放好后不要去移動或者搖晃器皿，以免不能順利凝固。靜置1-2個小時左右即可食用
。
這是最好也是最常用的食用方法，涼拌不僅能保持斑鳩葉原有的風味，而且非常鮮嫩爽口，如果在涼拌的時候加點食用醋，那就最好不過了。
涼拌的斑鳩葉豆腐
除開涼拌，也可以用來煮湯，或者是炒，可以根據自己喜愛的風味來確定食用方法。
斑鳩葉豆腐早前在農村鄉下運用得比較廣泛，慢慢地發展到批量製作賣到城裡，因此沒有斑鳩葉也能吃到斑鳩葉豆腐。總之斑鳩葉豆腐是一款值得人們品嘗的天然綠色的健康食品，是自古以來勤勞與智慧的勞動人民的優秀成果，其營養價值在進一步探究中。
基本信息
- 中文名
- 斑鳩葉豆腐
- 主要原料
- 斑鳩葉，柏樹葉（鄉下稱柏樹毛）灰燼
- 主要食材
- 斑鳩葉、柏樹葉(鄉下稱柏樹毛)灰燼
- 類別
- 茶葉
- 工具
- 筲箕、鐵盆或鐵桶