十四碳酸
十四碳酸
十四碳酸，化學品，白色結晶性蠟狀固體，溶於醇、酮、醚、石油醚，不溶於水，主要用作生產表面活性劑的原料，用於生產山梨醇酐脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、乙二醇或丙二醇脂肪酸酯等。還可用於生產肉豆蔻酸異丙酯等。也用於消泡劑、增香劑。
名稱：正十四碳酸
分子式: C14H28O2
分子量: 228.37
沸點: 326℃
熔點: 54-55℃
中文名稱: 十四(烷)酸
正十四碳酸
豆蔻酸
肉豆蔻酸
十四酸
十四烷酸
英文名稱: Tetradecanoic acid
n-Myristic acid
1-tridecanecarboxylic acid
acide myristique
acide tetradecanoique
crodacid
emery 655
hydrofol acid 1495
hystrene 9014
myristic acid
n-tetradecan-1-oic acid
n-tetradecanoic acid
n-tetradecoic acid
neo-fat 14
univol u 316s
myristicacid
Myristinsαure
Tetradecansαure
Edenor C 14
Kortacid 1499
NAA 104
NAA 142
Philacid 1400
Prifac 2942
白色結晶性蠟狀固體。熔點53.9℃，沸點326.2℃，250℃（13.3kPa），199℃（2.13kPa），相對密度0.8622（54℃），折射率1.4273（70℃）。溶於醇、酮、醚、石油醚，不溶於水，
生產方法: 從椰子油、棕櫚仁油所得的混合脂肪酸或混合脂肪酸的甲酯，旱災行真空分餾可得十四酸。實驗室製備可由甘油三（十四酸）酯和10%氫氧化鈉溶液皂化，再用鹽酸酸化得到遊離的十四酸。也可由十四烷醇法製取。
按我國GB2760-89規定可用於配製各種食用香料。