九白宴

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白作為貢品，即是：白駱駝一匹、白馬八匹，以這九隻白牲口為信。蒙古部落獻貢后，皇帝設御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩云：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅”。

麗人獻茗：熬乳茶 乾果四品：芝麻南糖 冰糖核桃 五香杏仁 菠蘿軟糖

蜜餞四品：蜜餞龍眼 蜜餞萊陽梨 蜜餞菱角 蜜餞檳子

餑餑四品：糯米涼糕芸豆卷鴿子玻璃糕 奶油菠蘿凍

醬菜四品：北京辣菜香辣黃瓜條 甜辣乾 雪裡蕻

前菜七品：松鶴延年 芥茉鴨掌 麻辣鵪鶉芝麻魚 腰果芹心 油燜鮮蘑 蜜汁蕃茄

膳湯一品：蛤什蟆湯

御菜一品：紅燒麒麟面

熱炒四品：鼓板龍蟹 麻辣蹄筋 烏龍吐珠 三鮮龍鳳球

餑餑二品：木犀糕 玉面葫蘆

御菜一品：金蟾玉鮑

熱炒四品：山珍蕨菜鹽煎肉香烹狍脊湖米茭白

餑餑二品：黃金角 水晶梅花包

御菜一品：五彩炒駝峰

熱炒四品：野鴨桃仁丁 爆炒魷魚箱子豆腐酥炸金糕

餑餑二品：大救駕 蓮花捲

燒烤二品：持爐珍珠雞 烤鹿脯

膳粥一品：蓮子膳粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：洞庭碧螺春