蓮藕汁
蓮藕汁
藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是干品，現在是『蓮藕』之季節，吃蓮藕常把藕節去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物。
【作法】藕節洗凈、壓段后，將土洗凈后，放入果汁機中，榨汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。
藕節含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會起化學反應而變黑色，因此切時最好用不鏽鋼刀具。
藕節是指蓮之地下莖藕之節部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節。
涼血乃為中國醫學之名辭，以現代藥理學解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力，而達止血之效用。
烹飪簡單
營養豐富
蓮藕汁
【藥物組成】蓮藕、生葛根。
【處方來源】《仙拈集》卷二。
【方劑主治】熱毒下血。
【用法用量】各搗汁1鍾，和服。
江蘇省揚州市寶應縣特產蓮藕，全國最大蓮藕出口生產加工基地，故有蓮藕之鄉的美譽。蓮藕汁品牌也十分眾多。
主要有傾心、千纖、怡味蓮等
