玫瑰醇

玫瑰醇

中文別名：1-香茅醇

英文名稱：Rhodinol

CAS RN：141-25-3

分 子 式：C10H20O

分 子 量：156.26

別 稱：3,7-二甲基-6-辛烯醇、ι-香茅醇

沸點225～230℃，相對密度d2525 0.860～0.880，折射率n20D 1.462～1.473。

天然存在：存在於玫瑰油、玫瑰木油等許多精油中。

感官特徵：具有蠟香、花香、粉香、玫瑰香。

應用建議：玫瑰醇是玫瑰香型香精的主香劑；也用於調配覆盆子、草莓、柑橘、草莓、櫻桃、葡萄、巧克力等食用香精。

建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.92～8.1mg/kg。

安全管理情況：玫瑰醇的FEMA編號為2980，FDA編號為172.515，CoE編號為76。中國GB 2760－1996批准為允許使用的食品香料。