廈門魚皮花生

廈門魚皮花生

魚皮花生,是廈門生產的一種優質名牌品種,馳名中外的地方特產。廈門魚皮花生是花生的複製品,因製作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故名。廈門生產的魚皮花生選料嚴格,工藝操作認真,具有香郁酥脆、咸中帶甜的風味;而且,花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲,如琵琶音,廈門話琵琶”與“魚皮”諧音,故又稱琵琶花生。製作之前,對花生仁、糕粉、白糖、麵粉等主要原料,進行認真篩選、測定、加工。生產過程中,還得考慮氣候、季節的影響。所以,成品均勻,顆粒飽滿,狀若珍珠,獨具特色。廈門魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。

簡介


廈門魚皮花生
廈門魚皮花生
魚皮花生,是廈門生產的一種優質名牌品種,馳名中外的地方特產。
廈門魚皮花生是花生的複製品,因製作時,做外殼用的糕粉里摻有魚皮膠,故名。廈門生產的魚皮花生選料嚴格,工藝操作認真,具有香郁酥脆、咸中帶甜的風味;而且,花生仁與外殼不粘不黏、搖而有聲,如琵琶音,廈門話“琵琶”與“魚皮”諧音,故又稱琵琶花生。製作之前,對花生仁、糕粉、白糖、麵粉等主要原料,進行認真篩選、測定、加工。生產過程中,還得考慮氣候、季節的影響。所以,成品均勻,顆粒飽滿,狀若珍珠,獨具特色。
廈門魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。

製作


魚皮花生
魚皮花生
廈門魚皮花生源於日本。因其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。本世紀二十年代,居住廈門的台灣省人用手工仿製出售。它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。現在還遠銷港澳地區和東南亞各國。
1 選料上乘:選取優質花生果仁等為原料,綠色、有機、無污染。
2 工藝保障:經由經驗豐富,手藝精湛的老師傅精心選料,秉承傳統工序,配合最新科學方法手工悉心製作而成。