醬燜黃花魚
以黃花魚為主料製成的家常菜
醬燜黃花魚是一款家常菜品，製作工藝為醬燜，製作簡單，主要材料是黃花魚、醬油，色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇，味道鮮美。
所需食材
| 食材 | 用量 |
| 黃花魚 | 1條 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小龍蝦醬 | 1勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 雞精 | 1小茶匙 |
| 生粉 | 1勺 |
| 生薑 | 1塊 |
| 香菜 | 1棵 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃花魚處理乾淨 |
| 步驟二 |  步驟二 | 在魚的兩面划三刀方便入味 |
| 步驟三 |  步驟三 | 適量的蒸魚豉油和料酒腌制十分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 生薑洗凈切絲 |
| 步驟五 |  步驟五 | 香菜洗凈切碎 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取一空碗加入兩勺料酒、兩勺蒸魚豉油、1勺小龍蝦醬、適量的鹽和米醋、雞精、白糖、生粉加入適量清水調勻備用 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋中加入適量食用油加熱至七成熱，放入薑絲爆香 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入黃花魚煎至金黃 |
| 步驟九 |  步驟九 | 再翻面繼續煎至金黃 |
| 步驟十 |  步驟十 | 倒入醬汁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 大火燒開轉中火燜煮十分鐘，喜歡湯汁少的大火收汁即可 |
烹飪小訣竅
色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。
炒醬時應炒出香味，注意火力大小。
食材用料
| 黃花魚一條（250克） | 黃豆醬一匙 |
| 蔥一條 | 姜一塊 |
| 香菜少許 |
1.準備好食材，洗乾淨；
2.魚洗好 ，姜切絲，蔥切段，豆醬一匙，香菜備用；
3.鍋里下少許的油，熱開放薑絲；
4.把魚下去半煎一下；
5.把豆醬下去；
6.加入適量的水（水差不多淹過就好）；
7.放蔥段；
8.蓋上蓋子燜煮至熟（中小火）；
9.裝盤放點香菜。
