黃沙蜆

睦洲黃沙蜆，江門著名美食

江門市新會區睦洲黃沙蜆：肥美嫩白

睦洲鎮位於新會城區以南約30公裡外，由於地處西江海口水域，河水流向大海時帶起大量的有機質，而海水潮漲時又湧入很多海洋浮游生物，為這個水域的水產帶來了豐富的營養，孕育了聞名遐邇的“三寶”：魚、蝦、蜆。時下正是清明節，“三寶”最為肥美。每逢假日，江門市民便開車來吃，睦洲河邊的酒樓旁都停靠著許多車，最高峰的時候超過100輛車。

特色——

睦洲“黃沙蜆”聞名遐邇，是因為這裡的河水污染少，水質好，加上水裡的沙為黃色，蜆殼在黃沙的長期沖刷下也變成了黃色且非常有光澤。睦洲水域的河床里的水特別清，加之附近都是農村，河水沒有受到什麼污染。水質好，所以養出來的蜆好吃。尤其是清明節前後，黃沙蜆特別肥美、嫩白。