翡翠人蔘茅台雞

翡翠人蔘茅台雞

翡翠人蔘茅台雞是吉林長春傳統的名菜之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一,藉以去除人蔘固有的土甘味並且使雞肉增香提味。主要食材是將母雞、茅台酒、吉林人蔘。

簡介


翡翠人蔘茅台雞
翡翠人蔘茅台雞
翡翠人蔘茅台雞是長春名菜之一。是將中國佳釀茅台酒做為調料之一,藉以去除人蔘固有的土甘味並且使雞肉增香提味。

做法


此菜將母雞、茅台酒、吉林人蔘匯於一菜,烹調製成。

菜品特色


該菜色彩絢爛,造形美觀,香味四溢。是一道葯膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名餚。

服用禁忌


人蔘及人蔘製品每日用量3克足矣,切勿亂自服用。

營養價值


增強體力、調節荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數和肝功能保健等。人蔘根部所含皂苷是其有效成分,中國長白山野參皂苷成分較高,但取得不易,價格高昂。人蔘不易栽培,韓國於18世紀初開始發展高麗參栽培,美國在19世紀中期開始栽培花旗參。人蔘對治療慢性肺感染、阿茲海默氏症等具功效