花旗參

花旗參又名西洋參。多年生草本植物，主根肉質，紡錘形。莖單一，高20～60厘米。掌狀複葉3～4輪生莖端；小葉通常5，有柄，倒卵狀長圓形，下面一對卵形或近圓形，邊緣有不整齊鋸齒。傘形花序單生莖頂，著花6～20朵；花小，黃綠色；萼有5齒；花瓣5；雄蕊5；心皮2，子房下位，2室，花柱2。漿果狀核果，熟時鮮紅色。原產北美，中國近年有引種栽培。根含人蔘皂苷、人蔘皂草精醇及少量揮髮油、樹脂等。性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。

該品呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3～12cm，直徑0.8～2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱皺紋及鬚根痕。主根中下部有一至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖(蘆頭)，環節明顯，莖痕(蘆碗)圓形或半圓形具不定根(艼)或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面乎坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。

花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。現代醫學研究分析認為其有效成分能提高高級神經系統的活動能力，有抗疲勞作用，臨床常用作強壯劑，治療植物神經功能失調及各種陽痿有效。對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。對心臟，血管均有調節作用，對病態心臟功能有改善作用，可能與其顯著降低耗氧量有關。花旗參能增強機體對各種不良刺激的應對能力，無論是物理性，化學性和生物性的刺激，都具有增強非特異性抵抗力、提高機體適應性，促進病理過程恢復正常的功能。還有抗休克作用，對血壓有先微升後下降的雙向作用，人蔘可使紅細胞、血紅蛋白和白細胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統的損害，花旗參具有抑制癌細胞生長的物質，能增強網狀內系統及白細胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脫敏作用。

花旗參是1714年由加拿大魁北克的拉菲泰神父雇傭印地安人在加拿大森林中發現的，被命名為加拿大人蔘。若干年後，一個姓梅的華工在美國東部也發現了了野生花旗參，被命名為美國人蔘。由於兩者是一種植物，所以《本草綱目拾遺》中正式把這種來自西方的人蔘，稱為“西洋參”。加之，這種參最早是經過廣東港進口中國的，故內地也稱之為“廣東人蔘”，還因為進口包裝上往往有美國國旗，又稱之為“花旗參”。

花旗參和人蔘是同科屬植物，但由於東、西半球自然環境的不同，使花旗參和人蔘的作用和很大的差別。這種差別主要表現在氣植物化學成分和藥理作用方面。花旗參不具備人蔘的滋補強壯效果，所以花旗參應用面十分有限。《本草綱目拾遺》指出花旗參的功效是“補陰退熱”，由此可知，只有“虛而有火”者，才可使用花旗參。如果是“虛寒”（人蔘適應症）者服之則“即作腹痛”、“反生寒熱”。

該品為五加科植物西洋參Panax quinquefolium L．的乾燥根。均系栽培品，秋季採挖，洗凈，曬乾或低溫乾燥。

去蘆，潤透，切薄片，乾燥或用時搗碎。

西洋參呈圓錐形，無蘆無須密環紋；

外表黃褐或黃白，縱皺細紋天然生；

質堅折斷黃白色，斷面一圈暗色環；

味苦微甘氣特異，補肺降火又生津。

一、西洋參為五加科植物西洋參的乾燥根。

性狀：野生品呈圓柱形，長紡錘形。長2～6厘米，直徑0.5～1.1厘米，無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色；去皮者則為白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質松，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。

◆進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。

◆國產引種西洋參呈圓柱形，長3～10厘米，直徑0.5～2厘米，亦無蘆頭、支根及鬚根。表面淺黃褐色或黃色，皮細膩，上部有密集橫環紋，全體有縱皺紋，並有疤痕，一般較細長，微隆起。質地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環附近顏色較深，並散有多數紅棕色小點，放射狀紋理明顯。氣微香，味微苦，回甜。

二、生曬參為同科植物人蔘的乾燥根經加工偽充西洋參。

性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15厘米，直徑1～2厘米。質地輕泡。氣清淡，味初淡后稍苦。

徠三、劣質西洋參為同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥后偽充正品西洋參。

性狀：外形同西洋參。折斷麵灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽后即淡而無味。

補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。現代醫學證明，西洋參具有抗疲勞、利尿、抗缺氧作用，對高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等有較好的療效，對癌症患者可減輕由於放射治療和化學治療而引起的不良反應，還具有改善肌體應變狀態、減輕胸腺、淋巴組織萎縮、滋補強壯、養血生津、寧神益智等功能。目前，西洋參已成為中藥配方中的重要藥味之一。

中醫認為西洋參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣層懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。如中風后遺留症用人蔘再造丸；補腎壯陽、填精養髓用龜齡集；健脾益氣用參苓白朮散，或氣虛外感病人用人蔘敗毒飲、生脈散等，欲求補而不燥、扶正祛邪、攻補並施，均有以西洋參取代人蔘的情況，可獲良效。至於久病、婦女分娩、勞累過度所引起的身體虛弱、元氣損傷、營養不足，以及各種出血、貧血、頭暈頭痛、神經衰弱、精神不振、腰酸背痛、自汗盜汗等虛弱性病症，服用西洋參后，均能迅速恢復健康。

據臨床報道，冠心病病人若表現為氣陰兩虛、心慌氣短，神倦咽干時，每日含服西洋參片3克，久用有良好的療效。患竇房結綜合征而眩暈乏力口乾者，每次取2~3克西洋參片口含嚼化，一日3~4次，可明顯改善癥狀。治療原因不明的長期低熱而氣少口渴者，可嚼服西洋參片3~6克，同時取地骨皮30克，生地20克，草果3克，煎濃汁分服，每日1劑，療效顯著。治療頑固性盜汗，可與西洋參3克（另燉），豆衣30克，麻黃根10克，桂枝和白芍各3克，濃煎分服，一日1劑，有明顯療效。對運動過度或體力勞動過度，疲憊不堪而無法恢復正常者，可取西洋參3克（另燉），仙鶴草30克，大棗10枚，濃煎取汁，同時服用，即能奏效。

目前，不少人以為西洋參比人蔘好，其實這是一種誤解。它們在藥性方面就有寒溫之別，雖然均有補氣作用，但西洋參的藥力不及人蔘，如低血壓或休克治療，仍以人蔘為佳。而高血壓、眩暈、咽痛口乾者，則用西洋參為宜。故兩者各有千秋，用於治療或進補時，應針對病情辯證施治，不可濫用。再如糖尿病發病之初“三多一少”用西洋參；病久氣虛用人蔘（聶文濤：《食物訓練與糖尿病康復》）。

人蔘和西洋參都非常平和。如果做出比較，西洋參最適宜於氣陰兩虛有熱的病人，均可用西洋參，其獨特之處在於不熱不燥。而對畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陽虛弱、舌苔膩濁等陽虛體質者，則考慮用人蔘進補。