涼蝦

涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米製漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名，再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。

步驟	圖片	說明
步驟一		這是買的涼糕粉外包裝袋上寫的製作方法。為了口感更好，一定不要照搬。水量必須要減少，這是我的經驗。所以照我寫的分量會更成功，口感更好。
步驟二	步驟二	用水把粉化開，在下鍋前一定要再攪拌一下。
步驟三	步驟三	鍋里燒水，快沸的時候就可以下前面的粉漿了，邊倒邊攪拌，所以我沒法拍照了。然後煮到起大泡，中途要不停攪拌，有點酸手。變色並抱團了就熟了，弄到篩網裡，下面坐盆涼水，抖抖就會漏下去的。
步驟四	步驟四	就象這樣子。上面的糊糊按壓，下面漏在水裡就是涼蝦了。
步驟五	步驟五	可以再過一遍冷水，讓它儘快降溫。
步驟六	步驟六	最後再過濾到之前就準備好的涼白開里，或者直接用瓶裝水。放入冰箱冷藏，做得多可以吃兩天了。
步驟七	步驟七	這是用紅糖化開的糖水，喜歡甜的在紅糖水裡加些白糖喲！同樣要冷藏起來。
步驟八	步驟八	隨時可以吃。盛上一碗涼蝦，加上糖水就可以吃了，我還加了自己做的玫瑰醬（花瓣被我媽切太細了），撒上喜歡的蔓越莓，白芝麻（沒花生了，否則會更香），開吃吧！
步驟九	步驟九	細節！
步驟十	步驟十	涼蝦配烙餅，今天的晚飯。。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先將250克涼蝦粉放入容器中，用溫水500克調成糊狀，放置20分鐘左右(袋子後面有步驟，可以根據上面做)
步驟二	步驟二	在鍋內加入剩餘2000克清水燒開，把糊倒入鍋內不停的攪拌均勻。
步驟三	步驟三	大約煮5分鐘左右，煮的過程中要不停的攪拌免的粘鍋(粘稠度很高)。5分鐘后氣泡消失趁熱，盛一勺子到漏勺里滴落到冷水裡成一粒一粒的狀態，要是漏勺漏不了就用大勺子壓壓，弄好后多換幾次水(主要是鹼味太濃)。
步驟四	步驟四	用個大容器裝上，放冰箱。吃的時候盛出放上紅糖水，冰冰涼涼的，大熱天吃涼到心裡，舒服。
步驟五	步驟五	成品圖