菠蘿炒飯

皮鮮菠蘿，米飯，熟蝦肉，叉燒肉丁，鮮雞蛋，蔥，芫荽葉、精鹽、味精、油各適量。

提椰汁蒸鍋米飯，炒飯隔夜飯炒。飯濕。菠蘿切半，菠蘿肉挖切丁，菠蘿殼菠蘿丁備。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，炒熟備。蛋散，粉(澱粉)，炒熟待。鮮蝦仁油，茶匙鮮醬，炒半盛 鍋繼續油炒香洋蔥末，洋蔥炒香匙泰式黃咖喱，飯，翻炒顏均勻。

炒雜菜，炒勻，再放蛋皮絲，菠蘿丁，最後放入蝦仁。千萬不要搞錯順序哦，菠蘿放早了太濕。蝦仁放早了就縮沒了。

菠蘿殼用烤箱烤4分鐘，這樣菠蘿的味道就更加濃郁了。然後把炒好的飯盛到菠蘿殼裡就好了。酸酸甜甜的菠蘿炒飯帶給你濃郁的東南亞風情。

一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個菠蘿殼做容器。

二、青紅椒、切1CM大小的丁。

三、鍋中熱油，待六成熱時，磕入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過開水燙熟。

四、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。

五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁，放入鹽、蚝油、雞精調味。

六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

主料：菠蘿半個，米飯1碗。

輔料：醬油適量，鹽適量，雞蛋1個，豬瘦肉30g，生玉米粒30g，青豆30g，胡蘿蔔30g。

1.首先將菠蘿肉挖出，切粒，留殼備用。胡蘿蔔切粒，豬瘦肉切粒。

2.準備一個碗，將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬鬆。

3.鍋中倒入清水，放入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，煮熟，撈出。

4.鍋中倒入油，下入豬肉粒，炒至變色后，倒入適量醬油，下入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，翻炒片刻后裝出。

5.再倒入雞蛋液，翻炒成蛋花狀，倒入米飯，炒散；接著倒入青豆、玉米、胡蘿蔔粒，加一勺鹽、少量食用油，最後加入菠蘿肉，翻炒均勻，盛入菠蘿殼內，就大功告成。