菠蘿肉
以菠蘿、豬肉為主料製成的美食
菠蘿肉是一道家常菜,製作食材主要有菠蘿、豬肉等。
料
食材 | 用量 |
豬肉 | 一小塊 |
菠蘿 | 四分之一個 |
青紅椒 | 2個 |
蒜 | 三瓣 |
澱粉 | 適量 |
番茄醬 | 適量 |
白糖 | 適量 |
鹽 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 三樣主材 |
步驟二 | 步驟二 | 肉切大約一兩厘米寬五厘米的條狀,加生抽一點胡椒粉和鹽腌下 |
步驟三 | 步驟三 | 青紅椒切塊 |
步驟四 | 步驟四 | 菠蘿切小塊 |
步驟五 | 步驟五 | 肉條沾上澱粉捲成球狀,切點蒜末 |
步驟六 | 步驟六 | 下油,油不要太熱了,下肉丸炸 |
步驟七 | 步驟七 | 炸變色,別糊了。有的沒卷好張開了 |
步驟八 | 步驟八 | 白糖,番茄醬,澱粉,一點水調汁 |
步驟九 | 步驟九 | 起鍋來點油先下蒜末,然後炒青紅椒,下肉,下調好的汁 |
步驟十 | 步驟十 | 最後下菠蘿炒,粘粘的很香 |
料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 在麵粉中加入適量(少量)鹽、糖,將酵母用溫水或溫牛奶放到一起攪拌,少量多次加入面中。 |
步驟二 | 步驟二 | 揉成光滑的麵糰,放入烤箱發麵至兩倍大。 |
步驟三 | 步驟三 | 烤盤刷油,將麵糰揪成小團,擀成和烤盤一樣大小,注意邊緣要厚一圈圈。扎眼(這步驟必須要有),烤箱190度上下火預熱5分分鐘,後放入烤箱烤5分鐘。 |
步驟四 | 步驟四 | 刷披薩醬,沒有的可以刷番茄醬 |
步驟五 | 步驟五 | 一層芝士,一層榴槤肉,最後再放芝士。因為今天家裡有菠蘿,我又放了一點菠蘿丁。放入烤箱烤190度6到8分鐘。 |
步驟六 | 步驟六 | 烤的時候火一定不要大,大了芝士會不拉絲呦! |
步驟七 | 步驟七 | 哇,好吃 |
用料
食材 | 用量 |
瘦肉 | 300克 |
菠蘿 | 200克 |
麵粉 | 100克 |
糖 | 25克 |
番茄醬 | 20克 |
白鬍椒粉 | 3克 |
澱粉 | 10克 |
醋 | 2茶匙 |
蔥 | 5克 |
料酒 | 1湯匙 |
鹽 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
鹽水 | 適量 |
油 | 適量 |
雞蛋 | 2個 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 菠蘿切塊放入鹽水中浸泡,蔥切碎,雞蛋打散。 |
步驟二 | 步驟二 | 瘦肉切條,加鹽,白鬍椒粉,料酒,生抽拌勻腌1-2小時。 |
步驟三 | 步驟三 | 取一碗,放入澱粉,白糖,醋,番茄醬拌勻。 |
步驟四 | 步驟四 | 油鍋加至五成熱,肉條依次裹上全蛋液,麵粉,入油炸金黃色撈出,再復炸一下。 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋內留底油燒熱,放入醬汁,菠蘿塊和炸好的肉條翻炒均勻,出鍋撒上蔥末即可。 |
菠蘿
青椒、紅椒、蒜、雞蛋。
番茄醬、白糖、鹽、味精、少許醋、澱粉、玉米粉。
1、豬肉、青椒、紅椒、菠蘿切丁(提前用鹽水泡好),豬肉用蛋黃、澱粉與玉米粉拌在一起,加鹽腌制十分鐘,過油炸酥脆,一次無法完成酥脆,可以先過一次油,撈出讓肉涼一下再重複炸一次;
2、鍋內放少許油,把蒜末倒入爆香,放入切好的青、紅椒粒,加鹽與調味料翻炒,盛出備用;
3、鍋內放少許油,把番茄醬倒入翻炒,番茄醬我感覺越多越好,顏色好味道好,酸酸甜甜的。然後加入一些水,把白糖、醋、鹽放入調味,可以加入一點芡汁,收好汁后,倒入炸好的青、紅椒粒和肉粒拌炒,等湯汁裹了之後,倒入菠蘿粒翻炒出鍋。