man 然茶民不喜用實炭，號為冷火，以茶餅所濕。煙焰既多，稍失看候，以故熏損茶餅。
Over-drying in compressed tea manufacture
唐、宋團、餅茶製作中烘焙火候失度。宋代
黃儒《
品茶要錄》：“
工夫茶本以芽葉之物，就之卷模（做
團塊茶的模子）。既出卷，上笪(dá粗竹席)焙之。用火務令通徹，即以灰覆之，虛其中以熱火氣。然茶民不喜用實炭，號為冷火，以茶餅所濕。欲速干以見售。故用火常帶煙焰。煙焰既多，稍失看候，以故熏損茶餅。試時其色昏紅，氣味帶焦者，傷焙之病也。”參見“茶病”。
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