清燉魚
家常湯菜
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，省事、省油，有延年益壽的功效，主要食材有鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。如果想使湯更有營養，在燉魚時，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚，魚湯可以喝或煮麵條等。
清燉魚
用料
| 食材 | 用量 |
| 新鮮大頭魚魚頭 | 1個 |
| 薑片 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 蔥 | 2根 |
| 油 | 15毫升 |
| 鹽 | 小半勺 |
| 黑胡椒 | 小半勺 |
| 熱水 | 大概500毫升 |
| 枸杞 | 適量 |
| 大棗 | 5顆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大頭魚一定要新鮮的，早起菜市場買最靠譜～食材很重要～～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 現場可以讓買魚的將魚頭劈開 |
| 步驟三 |  步驟三 | 所需材料大合影 |
| 步驟四 |  步驟四 | 青蔥+香菜，出鍋提味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 大蒜，生薑 |
| 步驟六 |  步驟六 | 一個切絲，一個切片 |
| 步驟七 |  步驟七 | 枸杞，紅棗備用 |
| 步驟八 |  步驟八 | 熱鍋，用薑片擦拭下鍋底，流傳說煎魚不會飛油，今天也是試下。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 熱鍋，倒入適量食用油，油裡面撒了一些鹽，也是聽說減少煎魚時的飛油 |
| 步驟十 |  步驟十 | 小火，將魚頭兩面煎一下，出香味即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 放入切好的蒜片，薑絲。倒入開水，大火。這是出奶白色湯汁關鍵！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 魚頭太大，大勺把魚頭燒開，倒入熱好的悶罐鍋中。放入枸杞紅棗，開燉～～～ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 期間，香菜切段，就喜歡隨性～～ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 小蔥，一樣切段備用 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 文火慢燉25分鐘左右，放鹽～切記！最後出鍋放鹽調味。最後放入香菜，小蔥出鍋 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 撒上最愛的黑胡椒，調味 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 出鍋，成型 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 特寫！魚頭已燉至融化湯汁中 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鯉魚（孩子吃最好無刺的 | 1條 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 白鬍椒 | 適量 |
| 雞精 | 少量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.我買的沒刺的魚，孩子可以吃。剁開魚，用鹽腌5-10分鐘，放入鍋里煎至兩面黃（3-5分鐘就行），放入開水，蔥、姜、白鬍椒，燉半個小時左右，放鹽、雞精、香油。出鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 鯉魚 | 1條 |
| 大料 | 2粒 |
| 蔥 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 蒜適量、干辣椒絲少量、 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚湯 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚湯 |
| 步驟三 |  步驟三 | 魚湯 |
| 步驟四 |  步驟四 | 魚湯 |
熱量：1308大卡
各式清燉魚成品
磷：2448毫克
膽固醇：1008毫克
鈉：644.4毫克
鈣：600毫克
鎂：396毫克
消水腫、通乳汁、明目。
慢性病患者不宜食用。
1、鯉魚的蛋白質含量高、質量佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；
2、鯉魚脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
