燉魚

燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材：草魚，嫩豆腐，白菜，青蒜、姜。調料：鹽、胡椒粉、啤酒少許
步驟二	步驟二	為了去腥，首先我們要注意清洗魚的時候要先內膜那個黑色的部分去掉洗乾淨，接著加入鹽不斷抓拿，然後重新乾淨，這樣腥味能大大去除，然後進行腌制，加入鹽、胡椒粉和蔥姜拌勻腌制5分鐘。
步驟三	步驟三	輔料準備了白菜、薑片和嫩豆腐（也就是南豆腐），個人感覺南豆腐比北豆腐口感更好而且沒什麼豆腥味，建議用這個。白菜切小段，薑片少許。
步驟四	步驟四	要想煮出奶白色魚頭，這一步很關鍵，那就是熱鍋熱油，接著將魚放入煎
步驟五	步驟五	中火煎到2面金黃狀態是最好的，而且魚定型后煮也不容易碎掉，記住了沒有？
步驟六	步驟六	烹入適量的啤酒，然後直接加入水，將白菜和豆腐也一起放入，放點胡椒粉，蓋上蓋子煮開，然後依然保持大火狀態繼續煮。
步驟七	步驟七	大火持續煮5分鐘，奶白色的魚湯就做好了，接著加入鹽、胡椒粉，撒入適量的青蒜段即可。
步驟八	步驟八	成品