鏊

拼音：ao‵ zi 形聲。字從敖，從金，敖亦聲。“敖”義為“griddle”、“抬升”。“金”與“敖”聯合起來表示“一種中部隆起的金屬鍋具”。本義：中部隆起的烙餅工具。

烙餅的器具，用鑄鐵做成，平面圓形，中心稍凸。是一種從遠古相傳至今的食工具，生產餅類，史稱（鏊餅）煎餅，又稱烙餅、烙饃等。山東、山西等北方地區民間常用。

鏊子，顧名思義，是形同大龜而來，大鰲而得名，中高邊低。

鏊 ào ㄠˋ

● ● 一種鐵制的烙餅的炊具，平面圓形，中間稍凸。

徠〈名〉

● ● 烙餅用的平底鐵鍋,俗稱鏊子或鏊盤 [griddle]

范全在那裡叫苦叫屈，如熱鏊上螞蟻，沒走一頭處。——《水滸傳》

● ● 又如:鏊硯(鏊形的硯台)

《廣韻》五到切《集韻》《正韻》魚到切，音傲。《廣韻》餠鏊。《集韻》燒器。

又山名。《山海經》大荒之中有山，名曰鏖鏊鉅。

又《集韻》牛召切，音。亦燒器。

又牛刀切，音敖。釜屬。

鏊盤、鏊頭、沒鏊頭。